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Originaltitel:
Eat Local, Taste Global: How Ethnocultural Food Reaches Our Tables
Inhalt des Buches:
Eat Local, Taste Global: How Ethnocultural Food Reaches Our Tables" zeigt, wie die Nachfrage nach ethnokulturellem Gemüse seitens der südasiatischen, chinesischen und afrokaribischen Kanadier in Toronto im Widerspruch zum Lebensmittelregime der Konzerne steht. Wie wirkt sich dieses Regime auf die lokale Lebensmittelbewegung und den Zugang ethnischer Gruppen zu den von ihnen bevorzugten Lebensmitteln aus? Dieses Buch befasst sich mit dieser Frage und legt nahe, dass der Schutz der ethnischen und nationalen Lebensmittelsicherheit und -souveränität die Integration von Einwanderern stärkt und gleichzeitig gesunde Überschneidungseffekte für andere Kanadier erzeugt.
Die Autoren zeigen, wie Kultur, Ernährung und Migration miteinander verwoben sind und wie der Zugang zu ethnisch-kulturellem Gemüse von der ethnischen Zugehörigkeit, der sozialen Schicht, den Einkaufsorten und den Lebensmittelpreisen beeinflusst wird. Die meisten ethnischen Gemüsesorten werden von Konzernen und ethnischen Zwischenhändlern importiert und über Torontos Food Terminal vertrieben. Einige dieser Gemüsesorten werden jedoch inzwischen von lokalen Landwirten produziert, und alternative Formen der Landwirtschaft und Märkte spielen eine wichtige Rolle dabei, ethnokulturelles Gemüse auf unseren Tisch zu bringen.
Soziale Gerechtigkeit erfordert, dass die Menschen sowohl Ernährungssicherheit als auch Ernährungssouveränität haben. Eat Local, Taste Global bietet Lösungen für die festgestellten Widersprüche an, die u. a. darin bestehen, Bauernmärkte stärker einzubeziehen, die Bedingungen für Wanderarbeitskräfte in der Landwirtschaft zu verbessern und alternative Formen der Landwirtschaft praktikabler zu machen. Dieses Buch ist sowohl für Soziologen und Politikwissenschaftler aus dem ländlichen Raum als auch für politische Entscheidungsträger, Lebensmittelaktivisten, Landwirte und Organisationen für Ernährungssicherheit von Interesse.
Weitere Daten des Buches:
| ISBN: | 9781771123136 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Sprache: | Englisch |
| Einband: | Taschenbuch |
| Erscheinungsjahr: | 2017 |
| Seitenzahl: | 200 |
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