Bewertung:
Home Grown von Chefkoch Matt Jennings ist ein gefeiertes Kochbuch, das eine reichhaltige Erzählung über die kulinarischen Traditionen Neuenglands mit klassischen und innovativen Rezepten verbindet. Viele Leser schätzen die leicht verständlichen Rezepte, das schöne Design und die spannenden Geschichten, die in das Buch eingeflochten sind. Das Buch bietet auch Einblicke in die Nachhaltigkeit und die Beschaffung von Lebensmitteln und ist damit weit mehr als nur eine Rezeptsammlung.
Vorteile:Mitreißende Geschichten und Humor, ein schönes Design mit fesselnden Fotos, eine breite Palette an zugänglichen Rezepten, Informationen über die kulinarischen Traditionen Neuenglands, praktische Tipps und erfolgreiche Rezeptresultate.
Nachteile:Ein paar kleine Fehler im Lektorat, eine Mischung aus traditionellen und unerwarteten Zutatenvorschlägen, die vielleicht nicht alle Leser ansprechen.
(basierend auf 33 Leserbewertungen)
Homegrown: Cooking from My New England Roots
James Beard Award-Finalist.
IACP-Preis-Finalist.
Ausgezeichnet als bestes Kochbuch des Jahres von der Los Angeles Times, der Atlanta Journal-Constitution, Rachael Ray Every Day und Fine Cooking
Ein innovativer Koch definiert eine klassische amerikanische Küche neu
In seinem Debütkochbuch ehrt Küchenchef Matt Jennings die Kultgerichte seiner Herkunft und zelebriert die frischen Zutaten, die seine berühmte, erfinderische Art zu kochen ausmachen. Jennings, der viermal für den James Beard Award als bester Koch des Nordostens nominiert wurde, dreimal den Cochon 555 gewann und auf der Liste der 40 Big Food Thinkers 40 and Under von Food & Wine steht, ist ein kulinarischer Innovator, der für die unerwartete Verwendung traditioneller Zutaten aus dem Norden bekannt ist (Ahornsirup glasiert eine gebratene Ente; eine Barbecue-Soße aus Melasse und Apfelwein passt perfekt zu gegrillten Hähnchenflügeln; Carbonara erhält durch die Zugabe von Venusmuscheln eine nordische Note). Mit über 100 lebendigen Rezepten, die sich an den Zutaten orientieren - darunter moderne Abwandlungen von Grundnahrungsmitteln aus Neuengland wie Muschelsuppe, Schwarzbrot und Boston Cream Whoopie Pies sowie beliebte Gerichte aus Jennings' preisgekröntem Restaurant Townsman - wirft Homegrown ein Schlaglicht auf einen bahnbrechenden Koch und ist eine Hommage an Amerikas älteste Küche.
| ISBN: | 9781579656744 |
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| Verlag: | |
| Einband: | Hardcover |
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