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An African Bite
An African Bite zelebriert die Einfachheit und Authentizität der afrikanischen Küche für einen modernen Koch.
Chefkoch Daniel Mbombi ist tief mit seiner Xitsonga-Kultur und seinem Erbe verbunden, doch er ist auch ein moderner Mann, der einen urbanen Lebensstil führt. Da er erkannt hat, dass die Gefahr besteht, dass die traditionellen Gerichte für immer verloren gehen, wenn wir sie nicht weiter kochen, hat er sich vorgenommen, ein Kochbuch zu kreieren, das das Essen feiert, mit dem er aufgewachsen ist.
An African Bite ist eine Hommage an die Frauen, die ihm das Kochen beigebracht haben, von seiner Großmutter und seiner Mutter bis hin zu den Wirtschaftslehrern an der High School, die ihm gezeigt haben, wie sehr er die Küche liebt und dass er seine Leidenschaft zum Beruf machen kann. Zu den Rezepten gehören Kutteln, Ochsenherz, Ziegenfleischeintopf, Amathambo (fleischige Rinderknochen mit Nudeln) und Umleqwa, beliebte Straßengerichte wie Shisanyama, Hühnerköpfe, -füße und -mägen, Gemüsebeilagen wie Imifino (Blattgemüse), Muboora (Kürbisblätter), Umngqusho und Jollof-Reis sowie traditionelle Getränke wie Umqombothi und Amahewu.
| ISBN: | 9781432311247 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Sprache: | Englisch |
| Einband: | Taschenbuch |
| Erscheinungsjahr: | 2022 |
| Seitenzahl: | 160 |
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