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Becoming a Baker
Ein aufschlussreicher Leitfaden für eine Karriere als Bäcker, geschrieben von der renommierten Journalistin Glynnis MacNicol und basierend auf den realen Erfahrungen einer Expertin auf diesem Gebiet - eine unverzichtbare Lektüre für alle, die einen Weg in diesen anspruchsvollen, aber lohnenden Beruf in Betracht ziehen.
Werfen Sie einen Blick hinter die Kulissen und lassen Sie sich von den Besten beraten, um herauszufinden, wie es wirklich ist und was es braucht, um Bäcker zu werden.
Die angesehene Journalistin Glynnis MacNicol nimmt die Leser mit an die Ladentheken von Bäckereien und Cafés, um ein offenes Porträt des modernen Backens zu zeichnen. MacNicol begleitet Mary Louise Clemens, die Besitzerin und Chefin der Ladybird Bakery in Brooklyn, um herauszufinden, wie Bäcker arbeiten und wie sie sich in einer Nachbarschaft, einer Gemeinde und einer Stadt profilieren. In Becoming a Baker zeigt MacNicol den Weg zum Bäcker, von der Ausbildung bis zur Kreation neuer Rezepte, von Verhandlungen mit Lieferanten bis zur Möglichkeit, ein kleines Unternehmen zu eröffnen.
Bereiten Sie die legendären „Brooklyn Blackout“-Cupcakes in der Küche von Ladybird zu, formen Sie Croissants in der beliebten Sea Wolf Bakery in Seattle und erfahren Sie, warum Bäcker glauben, dass das Great British Bake-Off unsere kollektive Vorstellungskraft erobert hat.
Mit der Anpassung der Lebensmittelindustrie an das 21. Jahrhundert rückt die Rolle des Bäckers immer mehr in den Mittelpunkt unseres Lebens. Für alle, die sich für Ernährung, die Arbeit mit den Händen und den Stellenwert lokaler Unternehmen in den Gemeinden begeistern, ist dies das wertvollste Informationsgespräch, das Sie jemals führen werden - eine Pflichtlektüre für alle, die diesen Beruf in Betracht ziehen.
| ISBN: | 9781982120276 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Einband: | Hardcover |
| Erscheinungsjahr: | 2019 |
| Seitenzahl: | 144 |
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