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Originaltitel:
A Taste of Barcelona: The History of Catalan Cooking and Eating
Inhalt des Buches:
Barcelona wird weithin mit Avantgarde-Gastronomie und üppigen Lebensmittelmärkten assoziiert und hat sich zu einem Top-Reiseziel für Feinschmecker und Köche aus aller Welt entwickelt, vor allem nach dem spektakulären Aufstieg des Chefkochs Ferran Adri vom berühmten elBulli, das bald als elBulli1846 wiedergeboren wird. Barcelona ist eine Stadt, die Millionen von Besuchern anzieht, die auf der Suche nach Kunst und kulinarischen Erlebnissen sind, während Kochlehrlinge aus der ganzen Welt hierher kommen, um ihre Fähigkeiten zu perfektionieren und ihren gastronomischen Horizont zu erweitern.
Die Stadt bietet eine unvergleichliche Kombination aus Restaurants, Köchen, Gastronomen, Medien und lokalen Regierungsinitiativen, um denjenigen zu helfen, die auf der Suche nach einem außergewöhnlichen kulinarischen Erlebnis sind. Doch wie hat sich die Stadt als globale kulinarische Referenz etabliert und ist gleichzeitig zum Synonym für Spitzenküche geworden? Dieses Buch erzählt die urbane und kulinarische Entwicklung Barcelonas vom Mittelalter bis in die Gegenwart und zeichnet die Ursprünge und das Wachstum des kulinarischen Prestiges dieses Teils von Katalonien nach.
Aufgrund seiner Lage und seines geschäftigen Hafens ist Barcelona seit dem 17. Jahrhundert ein kosmopolitisches Zentrum.
Die Stadt war schon immer gut mit Lebensmitteln versorgt, und ihre Bewohner haben eine starke kulinarische Tradition entwickelt, die durch den Kontakt mit anderen Küchen und neuen Produkten, die durch die geografische Lage und die Zuwanderung in die Region entstanden sind, belebt wurde. Zusammen mit der Literatur, der Malerei, der Musik und der Architektur ist die Küche ein wesentlicher Bestandteil der Schaffung und Erhaltung der katalanischen Identität.
Vergangene, gegenwärtige und zukünftige Besucher der Stadt werden eine faszinierende Geschichte der unvergesslichen kulinarischen Bedeutung einer der beliebtesten Städte Spaniens vorfinden.
Weitere Daten des Buches:
| ISBN: | 9781538185445 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Sprache: | Englisch |
| Einband: | Taschenbuch |
| Erscheinungsjahr: | 2023 |
| Seitenzahl: | 254 |
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