Bewertung:
Das Buch „A Year at Catbird Cottage“ von Melina Hammer ist ein wunderschön gestaltetes Kochbuch, das herrliche Fotografien mit saisonalen Rezepten kombiniert, die von der lokalen Futtersuche beeinflusst sind. Es bietet praktische Kochtipps, ermutigt zur Kreativität in der Küche und betont die Freude am Essen und seiner Zubereitung. Die Rezepte sind leicht zugänglich, inspirierend und für eine Vielzahl von Anlässen geeignet. Insgesamt versteht sich das Buch nicht nur als kulinarischer Ratgeber, sondern auch als Inspirationsquelle für einen achtsamen und bereichernden Umgang mit Kochen und Essen.
Vorteile:Wunderschöne Fotografien, saisonale und einzigartige Rezepte, die leicht zugänglich und einfach nachzukochen sind, ausführliche Anleitungen zum Sammeln und Beschaffen von Zutaten, inspirierende Texte, die nach Jahreszeiten geordnet sind und hilfreiche Register enthalten, vermitteln ein starkes Gefühl von Ort und Verbundenheit und eignen sich für verschiedene Ernährungsstile.
Nachteile:Manche mögen die Gliederung nach Jahreszeiten weniger praktisch finden, um schnell auf Rezepte zugreifen zu können, der Schwerpunkt auf der Futtersuche ist vielleicht nicht für jeden geeignet, und einige Rezepte mögen auf den ersten Blick komplex erscheinen.
(basierend auf 41 Leserbewertungen)
A Year at Catbird Cottage: Recipes for a Nourished Life [A Cookbook]
IACP AWARD WINNER - 100 Rezepte für saisonale, lokal bezogene und aus dem Wald stammende Gerichte von der Besitzerin des idyllischen Catbird Cottage B&B im Bundesstaat New York.
„Melina Hammer zeigt uns, dass es überall um uns herum Schönheit gibt, wenn wir saisonal kochen.... Ein fröhliches, inspirierendes Buch für Köche, Bäcker, Künstler und Träumer. „Amanda Hesser, Gründerin und CEO, Food52
Am Fuße des Shawangunk Mountain Ridge liegt der Weiler Accord, New York, mit 562 Einwohnern, übersät mit Obstgärten und Farmen. Dort empfängt Melina Hammer Gäste aus nah und fern, die in ihrem charmanten Haus Catbird Cottage, einem B&B, übernachten und essen. Auf ihrem eklektischen Tisch stehen Gerichte, die Geschichten und Zutaten aus ihrem eigenen Garten, der wilden Landschaft New Yorks und ihren Reisen rund um den Globus präsentieren.
In ihrem ersten Kochbuch stellt Melina die geliebten Rezepte dieses besonderen Ortes vor, die alle saisonal präsentiert werden, genau wie die Mahlzeiten im Catbird Cottage. Die Rezepte sind nach Jahreszeiten geordnet, denn die Jahreszeiten bestimmen, was im Catbird Cottage auf den Tisch kommt. Ob Wildlachs-Gravellachs, Jakobsmuschel-Shiso-Ceviche, Butter-Rühreier und Pfifferlinge, Sauerkirschkuchen oder eine herbstliche Kaki mit dreifachem Frischkäse und frisch gebackenem Sauerteigbrot - Melinas Essen ist zutiefst befriedigend und nachhaltig und betont, dass Kochen und Leben mehr miteinander verbunden sind und Freude machen.
Melina gibt auch ihr Wissen über das Sammeln und Einmachen von Lebensmitteln weiter, damit die Leser ihre Vorratskammern, Schränke und Gefrierschränke auffüllen können. Aber für diese Rezepte muss man weder ein vollwertiger Landwirt noch ein erfahrener Sammler oder ein Kenner des globalen Geschmacks sein. Das Buch greift die Grundlagen dieser nachhaltigen Praktiken auf und integriert sie in eine leicht zugängliche Küchensprache für eine vollwertige Ernährung. Das Essen von Catbird Cottage ist Gemeinschaft auf dem Teller - angebaut, geerntet, gepflegt und mit Liebe präsentiert und mit geschätzten Freunden geteilt.
| ISBN: | 9781984859709 |
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| Verlag: | |
| Sprache: | Englisch |
| Einband: | Hardcover |
| Erscheinungsjahr: | 2022 |
| Seitenzahl: | 304 |
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