A Little Book Of Cheese
EINLEITUNG Ein Buch, das ausschließlich der Wertschätzung von Käse gewidmet ist, wurde schon lange benötigt. So schrieb Herr Morton Shand vor acht Jahren, l und soweit ich feststellen kann, ist ein solches Buch noch nicht geschrieben worden.
Aber in der Zwischenzeit sind Clubs wie der Saintsbury, der zweimal im Jahr zu Ehren des großen Gelehrten und Genießers, dessen Namen er trägt, speist, und die Wine and Food Society entstanden, die beweisen, dass die bestialische Gleichgültigkeit gegenüber den Künsten der Tafel von einigen wenigen bekämpft wird und dass sich viele Menschen zusammenschließen, um sich bei der Wahl dessen, was sie trinken und essen, von einer großen Tradition leiten zu lassen. Die folgenden Seiten sollen dem Leser bei der Wahl des Käses behilflich sein, indem sie die wichtigsten in England erhältlichen Käsesorten erörtern, ohne ihn mit technischen Details zu langweilen oder zu überfrachten, die zwar für Käsemacher und Agrarstudenten interessant sind, aber für den Genuss eines Verbrauchers kaum notwendig sind.
Der Fachmann oder Genießer von Käse wird hier nur insofern berücksichtigt, als er dazu gebracht werden kann, sein Schweigen zu brechen. Der Autor ist nichts weiter als ein gewöhnlicher Käseliebhaber, der, da er keinen elementaren Leitfaden gefunden hat, der ihm bei der Würdigung helfen könnte, es gewagt hat, das Wissen, das er relativ leicht erlangen konnte, mit anderen zu teilen.
| ISBN: | 9781443759069 |
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| Sprache: | Englisch |
| Einband: | Taschenbuch |
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