Leserbewertungen
Zusammenfassung:Das Kochbuch wird wegen seiner fesselnden Erzählweise, der detaillierten Rezepte und der schönen Fotos sehr positiv aufgenommen. Viele Rezensenten schätzen den leicht verständlichen Stil und die Vielfalt der Rezepte, die von einfach bis komplex reichen. Der Hintergrund der Autoren und ihre Verbindung zur chinesischen Küche kommen bei den Lesern gut an. Es gibt jedoch einige Beschwerden über den Zustand des Buches bei der Ankunft und den Wunsch nach mehr spezifischen Rezeptarten.
Vorteile:⬤ Gut geschrieben mit fesselnden persönlichen Geschichten
⬤ leicht nachzuvollziehende Rezepte
⬤ schöne Fotos
⬤ Vielfalt der Rezeptschwierigkeiten
⬤ für Anfänger und erfahrene Köche geeignet
⬤ emotional ansprechender Inhalt
⬤ gut organisiert
⬤ dickes und stabiles Buch.
⬤ Einige Bücher kamen beschädigt an
⬤ einige Benutzer wünschten sich mehr Pfannengerichte oder bestimmte Rezepttypen
⬤ einige Rezepte können als zu kompliziert für schnelle Mahlzeiten angesehen werden.
(basierend auf 155 Leserbewertungen)
Originaltitel:
A Very Chinese Cookbook: 100 Recipes from China and Not China (But Still Really Chinese)
Inhalt des Buches:
Das Vater-Sohn-Gespann, das hinter der YouTube-Serie "Hunger Pangs" von America's Test Kitchen steht, zelebriert die Freuden der chinesischen Küche mit Geschichten und narrensicherer Technik.
Die 100 Rezepte in diesem Kochbuch sind für Neulinge und erfahrene Leute gleichermaßen geeignet, egal ob Sie Ihren ersten Wok würzen oder bereit sind, sich das Verdienstabzeichen zu verdienen: "Ich habe mein erstes Xiao Long Bao gefaltet."
Der mit dem James Beard Award ausgezeichnete Autor Kevin Pang und sein Vater Jeffrey kochen gleichermaßen gerne amerikanisch-chinesische Gerichte zum Mitnehmen wie auch Bankettgerichte aus Sichuan. Sie bieten einen weitreichenden und liebevoll respektlosen Blick auf die chinesische Küche - und verweisen auf eher zugeknöpfte Herangehensweisen -, der unterhaltsam, köstlich und absolut umsetzbar ist, da sie Rezepte vorstellen, die von den Köchen bei ATK rigoros getestet wurden, um den Erfolg sicherzustellen.
Ein Rezept für jede Nacht:Die Kapitel reichen von Abendessen unter der Woche bis hin zu besonderen Projekten. Bereiten Sie einfache Nudeln mit Schalottenöl oder gebratenes Rindfleisch mit Gai Lan zu. Wenn es die Zeit erlaubt, können Sie unwiderstehlichen rot geschmorten Schweinebauch, knusprig gebratene taiwanesische Schweinekoteletts und feierlichen Ingwer-Schalotten-Hummer zubereiten.
Eine Infografik hilft Ihnen, Füllungen mit einem kinderleichten Heißwasserteig zu kombinieren und verschiedene Formen zu üben.
Dad's Greatest Hits: Jeffrey destilliert seine lebenslange Kocherfahrung in einem Kapitel über Steckrübenkuchen, einer kantonesischen Variante des russischen Borschtsch und einer magischen XO-Sauce.
Chinatown-Einkaufsführer: Von der Wahl der richtigen Sojasauce oder des richtigen Essigs bis hin zum Kauf frischer Nudeln, der Suche nach buddhistischen Hühnern der Superlative und dem Erkennen der Wunder von 1.000 Jahre alten Eiern.
Frühstück den ganzen Tag: Ob 10 Uhr morgens oder 16 Uhr nachmittags, es ist die richtige Zeit, um eine hausgemachte Eierpuddingtorte, Kondensmilchtoast oder Wurstbrötchen zu genießen, zusammen mit einer Tasse hausgemachtem Milchtee oder gesüßter Sojamilch.
Von der besten Beschichtung für süß-saures Schweinefleisch bis hin zu einer innovativen Methode für zarte Kristallgarnelen-Knödel - sorgfältige Anleitungen und zahlreiche Fotos verdeutlichen jeden wichtigen Schritt.
Mit einer informativen Mischung aus Humor und klaren Anweisungen zeigen die Pangs, wie man eine Vorratskammer einrichtet, lehren den Umgang mit Wok und Hackbeil, stellen beliebte Marken von Instantnudeln vor und bieten eine visuelle Anleitung für Dim Sum.
Weitere Daten des Buches:
| ISBN: | 9781954210479 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Sprache: | Englisch |
| Einband: | Hardcover |
| Erscheinungsjahr: | 2023 |
| Seitenzahl: | 384 |
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