Bewertung:
Das Buch ist ein umfassendes Hilfsmittel für alle, die sich für japanisches Essen und Kochen interessieren. Es enthält detaillierte Beschreibungen und Übersetzungen von Zutaten, Begriffen und kulturellen Zusammenhängen. Es ist besonders nützlich, um auf asiatischen Märkten einzukaufen und das kulinarische Verständnis zu verbessern. Es handelt sich jedoch nicht um eine vollständige Enzyklopädie der japanischen Küche, und einige Benutzer merkten an, dass zusätzliche Abschnitte, z. B. von Kana ins Englische, von Vorteil sein könnten.
Vorteile:Detaillierte Beschreibungen, zweisprachiges Format (Japanisch und Englisch), leicht auf asiatischen Märkten zu verwenden, deckt ein breites Spektrum an Lebensmittelbegriffen und kulturellen Einblicken ab, gut zum Kochen und Essen geeignet, gut organisiert mit Anhängen zu relevanten Themen.
Nachteile:Nicht ganz umfassend, da einige Zutaten und Gerichte fehlen, kein Kana-zu-Englisch-Teil, möglicherweise nicht für diejenigen geeignet, die umfassende Sushi-Informationen suchen, abhängig von der Vertrautheit des Lesers mit der japanischen Sprache, unterschiedlich.
(basierend auf 33 Leserbewertungen)
A Dictionary of Japanese Food: Ingredients and Culture
Dieses zeitlose Buch wurde für den Glenfiddich Food Book of the Year Award nominiert und ist das erste und einzige Buch seiner Art zu diesem Thema.
A Dictionary of Japanese Food hilft Feinschmeckern auf der ganzen Welt, die Feinheiten und Nuancen der japanischen Küche und ihrer Zutaten zu entschlüsseln. Die Definitionen in gewöhnlichen Kochbüchern und Standardwörterbüchern - z. B. Akebia für Akebi, Seegurke für Namako, Pflaume für Ume - können unzureichend, irreführend oder schlichtweg falsch sein. Richard Hoskings räumt mit diesem Rätsel auf, indem er sicherstellt, dass jeder Eintrag im japanisch-englischen Teil den japanischen Begriff in lateinischer Schrift, den Begriff in Kana oder Kanji oder beides, gegebenenfalls einen lateinischen Namen, eine englische Definition und bei den meisten Einträgen eine kurze Erläuterung enthält.
Im englisch-japanischen Teil werden wichtige englische Lebensmittelbegriffe auf Japanisch definiert und erklärungsbedürftige Begriffe kommentiert. Hundert kleine Strichzeichnungen machen es dem Leser leicht, alles von Mitsuba bis zum Okoze-Fisch zu identifizieren, und siebzehn Anhänge behandeln die wichtigsten Elemente der japanischen Küche, von der Herstellung von Miso über die Struktur der japanischen Mahlzeit bis zur Teezeremonie.
Neu gesetzt und mit einem faszinierenden und informativen neuen Vorwort der japanischen Kochbuchautorin Debra Samuel versehen, wird A Dictionary of Japanese Food auch weiterhin sowohl Feinschmeckern als auch Besuchern Japans helfen, die Wunder einer der großen Küchen der Welt zu entdecken.
| ISBN: | 9784805313350 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Einband: | Taschenbuch |
| Erscheinungsjahr: | 2015 |
| Seitenzahl: | 224 |
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