Bewertung:
Insgesamt kommt dieses Kochbuch von Dora Charles bei den Lesern gut an, die die authentischen Südstaatenrezepte und die persönlichen Geschichten dazu schätzen. Für die Rezensenten ist das Buch sowohl ein kulinarischer Leitfaden als auch eine nostalgische Reise, die sie mit ihrem Erbe und ihren Familientraditionen verbindet. Während die meisten Reaktionen positiv ausfallen und viele die Rezepte und den Schreibstil loben, haben einige Kritiker den Wunsch nach Vorschlägen für die Essensplanung und die Erkenntnis geäußert, dass nicht alle Rezepte die gesündesten Optionen sind.
Vorteile:⬤ Authentische Südstaaten-Rezepte, die mit dem kulturellen Erbe der Leser übereinstimmen.
⬤ Persönliche Geschichten, die in die Rezepte eingeflochten sind und die Erfahrung bereichern.
⬤ Leicht zu befolgende Anweisungen mit einfachen, leicht zugänglichen Zutaten.
⬤ Viele Rezepte haben aufgrund ihres Geschmacks und ihrer Qualität begeisterte Kritiken erhalten.
⬤ Die Autorin ist sympathisch und einnehmend und bietet eine warme Verbindung zum Kocherlebnis.
⬤ Einige Rezensenten wünschten sich Vorschläge für die Essensplanung in dem Kochbuch.
⬤ Einige Rezepte wurden als weniger nahrhaft eingestuft, was gesundheitsbewusste Leser möglicherweise nicht anspricht.
⬤ Es gibt gemischte Kritiken zu bestimmten Rezepten, was darauf hindeutet, dass nicht jedes Gericht für jeden Gaumen geeignet ist.
(basierend auf 301 Leserbewertungen)
A Real Southern Cook: In Her Savannah Kitchen
Dora Charles ist eine echte Köchin, und ihr Buch ist vielleicht das ehrlichste - und persönlichste - Südstaaten-Kochbuch, das ich je gelesen habe." - John Martin Taylor
In ihrem ersten Kochbuch verrät die angesehene ehemalige Köchin des berühmtesten Restaurants in Savannah ihre lokal berühmten Savannah-Rezepte - von denen viele noch nie aufgeschrieben wurden - und die ihrer Familie und Freunde.
Hunderttausende von Menschen haben die außergewöhnlichen Gerichte von Dora Charles in Savannahs berühmtestem Restaurant probiert. Jetzt lädt uns die Frau, die von Redakteuren und Agenten bedrängt wurde, ihre Geschichte zu erzählen, in ihr Haus ein, um das Essen zu kosten, das sie am meisten liebt.
Diese Gerichte sind das Herzstück von Doras geliebtem Savannah: Shrimp and Rice.
Einfache rauchige Okra.
Buttermilch-Maisbrot von ihrer Großmutter.
Und natürlich ein unvergleichliches Fried Chicken. Jedes Gericht hat eine "geheime Zutat", die für den besonderen Geschmack sorgt: Mayonnaise in den Keksen.
Savannah Seasoning in ihrem Gone to Glory Potato Salad.
Mit Zucker glasierter Speck in ihren deviled eggs. Alle Eckpfeiler der Südstaatentafel sind hier zu finden, vom überirdischen Smothered Catfish bis hin zu Desserts wie dem atemberaubenden Very Red Velvet Cake.
Mit bewegender Würde beschreibt Dora ihr mutterloses Aufwachsen in Savannah, das harte Leben ihrer Familie, deren Erinnerungen bis in die Sklavenzeit zurückreichen, das Erlernen des Kochens im Alter von sechs Jahren und die Jahre, in denen sie im Restaurant arbeitete. "Talking About"-Kästen vermitteln Doras Kochweisheiten, und stimmungsvolle Fotos von Savannah und dem Low Country bilden die Kulisse.
| ISBN: | 9780544387683 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Einband: | Hardcover |
| Erscheinungsjahr: | 2015 |
| Seitenzahl: | 272 |
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