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A Fistful of Lentils: Syrian-Jewish Recipes From Grandma Fritzie's Kitchen
"A Fistful of Lentils" ist ein Kochbuch über die Geschichten, die Geschichte und die Küche meiner Familie in Aleppo, Syrien. Zitate und Geschichten sind in die Rezepte eingeflochten, zusammen mit Strichzeichnungen. Es gibt so viel zu lesen, wie es Rezepte zum Nachkochen gibt.
Ich habe dieses Kochbuchprojekt in Angriff genommen, um all die köstlichen syrischen Gerichte festzuhalten, mit denen ich aufgewachsen bin und von denen ich befürchtete, dass sie mit der Zeit verloren gehen würden. In den 1970er Jahren beschlossen meine Mutter Annette und meine Tante Essie zunächst, die Rezepte meiner Urgroßmutter Esther zu sammeln. Sie beobachteten sie sorgfältig in der Küche und entlockten ihr so viele Geheimnisse aus der Alten Welt wie möglich. Das Ergebnis war ein Ringbuch, das uns viele erfolgreiche syrische Dinnerpartys bescherte. Dreißig Jahre später machte ich dort weiter, wo sie aufgehört hatten, und kochte zusammen mit meiner eigenen Großmutter Fritzie, wobei ich ihre "Handvoll von diesem" und "Prise von jenem" in Standardmaße übersetzte, an denen sich andere orientieren konnten. Die Geschichten, die meine Großmutter Fritzie während des Kochens mit mir teilte, wurden ebenso Teil der Erfahrung wie das Kochen selbst und gipfelten in meinem Kochbuch-Memoire "Eine Handvoll Linsen". Ich hoffe, dass dieses Kochbuch als Fackelträger einer bemerkenswerten Kultur dient, die sich über Tausende von Kilometern und viele Jahre hinweg mit Stolz und Hartnäckigkeit an ihre Ursprünge klammert, und dass ihre Rezepte weiterhin bewahrt und von gegenwärtigen und zukünftigen Generationen geschätzt werden.
EIN HINWEIS ZU DIESER NEUEN AUSGABE: Dies ist eine dritte (3.) Taschenbuchausgabe des ursprünglichen Hardcover-Buches, das erstmals 2002 von Harvard Common Press Publishing veröffentlicht wurde. Ich habe die Rechte an diesem Buch vor einem Jahr vom Verlag zurückerhalten und beschlossen, es im Selbstverlag zu veröffentlichen, damit es weiterhin erhältlich ist. Ich habe das Layout neu gestaltet und mehrere neue Fotos von meiner Familie sowie von den Kunstwerken meiner Großmutter hinzugefügt. Außerdem habe ich viele der Rezepte aktualisiert und sogar einige neue hinzugefügt. Ich hoffe, dass Ihnen diese neue Ausgabe genauso viel Spaß macht wie das Original.
| ISBN: | 9781798850855 |
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| Einband: | Taschenbuch |
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