Bewertung:
Das Buch bietet eine detaillierte Erkundung der verschiedenen Mehle mit einer Auswahl an globalen Rezepten, die sich vor allem auf das Backen konzentrieren. Die Leser schätzen die schöne Aufmachung und den informativen Inhalt über das Mahlen und die Mehltypen, was das Buch zu einer praktischen und fesselnden Lektüre für Hausbäcker und Kochbegeisterte macht.
Vorteile:Hervorragende Rezepte, gut geschrieben und informativ, ideal für Hobbybäcker, schöne Illustrationen, interessante historische Einblicke, durchdachter Mehltypenindex, gut zum Experimentieren, weckt nostalgische Erinnerungen, unterstützt ein nachhaltiges Unternehmen.
Nachteile:Einige Leser haben die Rezepte noch nicht ausprobiert, und einige fanden es einfach nur schön, ohne unmittelbaren praktischen Nutzen.
(basierend auf 24 Leserbewertungen)
Handful of Flour - Recipes from Shipton Mill
Eine Handvoll Mehl ist das einzige Brotbackbuch, das Sie brauchen, um zu Hause köstliche Speisen zu backen.
Es ist nicht einfach nur ein Buch mit Rezepten, sondern basiert, wie Shipton Mill selbst, auf der Überzeugung, dass Mehl wichtig ist. Eine einfache Zutat, die, wenn sie mit Sorgfalt ausgewählt und behandelt wird, den Unterschied ausmachen kann. Das Mehl von Shipton Mill wird von professionellen und privaten Bäckern geschätzt, von Richard Bertinet über Andrew Whitley bis hin zu Darina Allen, Raymond Blanc, Jamie Oliver, Hugh Fearnley-Whittingstall und Yotam Ottolenghi.
In diesem ersten, mit Spannung erwarteten Buch zeigt Tess Lister, wie man das beste Mehl für Brot, Gebäck, Pizza, Kuchen, Torten, Kekse usw. auswählt. Neben den beliebten Weiß- und Vollkornmehlen stellt Tess Lister auch alte Getreidesorten wie Dinkel, Einkorn, Emmer und Khorasan vor. Das Buch erforscht auch die atemberaubenden Aromen vieler glutenfreier Mehle, darunter Reis, Mandel, Kastanie und Teff.
Ganz gleich, ob Sie einfach nur aufregende Rezepte suchen, die die ganze Bandbreite der uns zur Verfügung stehenden Mehle erforschen, oder ob Sie wissen wollen, wie Sie sie am besten beim Backen einsetzen können, dieses Buch wird so beständig werden wie die Mühle selbst.
Auf der Shortlist für den Best First Book Award der Guild of Food Writers 2017.
| ISBN: | 9781472233370 |
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| Verlag: | |
| Untertitel: | Recipes from Shipton Mill |
| Einband: | Hardcover |
| Erscheinungsjahr: | 2016 |
| Seitenzahl: | 288 |
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