Bewertung:
Das Buch „A New Napa Cuisine“ ist reichhaltig präsentiert und wunderschön geschrieben und bietet Einblicke in die kulinarische Philosophie des Küchenchefs Christopher Kostow und seine Verbindung zum Essen. Es enthält eine Sammlung von beeindruckenden Rezepten, die aufgrund ihrer Komplexität und der Notwendigkeit spezieller Zutaten und Geräte nicht für Hobbyköche geeignet sind. Während viele Rezensenten die Erzählung und die Ästhetik schätzen, äußern einige ihre Enttäuschung über die Druckqualität und die Praktikabilität der Rezepte für Hobbyköche.
Vorteile:⬤ Wunderschön geschrieben und präsentiert mit dicken Seiten und atemberaubenden Fotos.
⬤ Reichhaltige persönliche Erzählungen, die einen Einblick in die Erfahrungen des Kochs und seine Verbindungen zu lokalen Zutaten geben.
⬤ Beeindruckende und innovative Rezepte, die sowohl Feinschmecker als auch Profiköche ansprechen.
⬤ Inspirierende Inhalte für ambitionierte Köche.
⬤ Die Rezepte sind anspruchsvoll und erfordern möglicherweise schwer zu findende Zutaten und spezielle Geräte.
⬤ Einige Rezensenten bemängelten die schlechte Qualität der gedruckten Materialien und Probleme mit der Klarheit der Fotos.
⬤ Viele Rezepte sind für Hobbyköche möglicherweise nicht praktikabel oder zugänglich.
⬤ Einige Rezensenten wiesen darauf hin, dass das Buch prätentiös oder selbstverliebt wirken kann und dass es an nachvollziehbaren Kochmethoden mangelt.
(basierend auf 32 Leserbewertungen)
A New Napa Cuisine: [A Cookbook]
A New Napa Cuisine begleitet Christopher Kostow auf seinem Weg vom jungen Koch in einem Küstenstädtchen zum legendären Restaurant at Meadowood, das unter Kostows Leitung drei Michelin-Sterne und James Beard Awards für den besten Koch und herausragenden Service erhalten hat.
Anhand von 100 kunstvoll zusammengestellten Rezepten und atemberaubenden Fotografien beschreibt Kostow die transformative Wirkung, die dieses kleine amerikanische Tal auf sein Leben und seine Arbeit hatte - er stellt uns die Handwerker, Produkte, Erzeuger und wilden Zutaten vor, die seine unvergleichlichen Gerichte inspirieren. Während er Geschichten über die Entdeckung von wilden Pflaumen und Radieschen erzählt, die am Bach hinter seinem Haus wachsen, oder über das Brennen von Töpferwaren mit lokalen Keramikern, präsentiert Kostow eine neue Napa-Küche - eine, die tief in einem Ort verwurzelt ist, der reich an Schönheit, Geschichte und Gemeinschaft ist.
| ISBN: | 9781607745945 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Sprache: | Englisch |
| Einband: | Hardcover |
| Erscheinungsjahr: | 2014 |
| Seitenzahl: | 304 |
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