Bewertung:
Das Buch wird für seinen schön geschriebenen Inhalt und seine authentischen Rezepte, die die indische und ostafrikanische Küche miteinander verbinden, hoch gelobt. Es wird als wertvolle Ressource für Kochbegeisterte angesehen, insbesondere für diejenigen, die sich für Gewürze und schmackhafte Gerichte interessieren. Viele Rezensenten schätzen die leicht nachzukochenden Rezepte und die Einbeziehung von kulturellem Wissen.
Vorteile:⬤ Schön geschrieben
⬤ authentische und leicht nachzuvollziehende Rezepte
⬤ großzügige Vermittlung von kulturellem Wissen
⬤ großartig für diejenigen, die sich für Gewürze und Geschmack interessieren
⬤ Zutaten sind im Allgemeinen leicht zu finden
⬤ enthält ansprechende Bilder.
Es wurden keine negativen Kritiken hervorgehoben; es könnte jedoch für diejenigen, die mit den angesprochenen Küchen nicht vertraut sind, Bedenken geben.
(basierend auf 7 Leserbewertungen)
A Spicy Touch: Family Favourites from Noorbanu Nimji's Kitchen
Köstliche indisch-ostafrikanische Gerichte, die zu Klassikern in der heimischen Küche werden.
Mit A Spicy Touch zelebriert Noorbanu Nimji ihre nordindische ismailitisch-muslimische Abstammung und die ostafrikanische Küche ihrer kenianischen Heimat. Noorbanu arbeitet mit der Kochbuchautorin und Reiseveranstalterin Karen Anderson zusammen, um mehr als 200 bewährte Familienrezepte und neue Rezepte vorzustellen.
Mit wunderschönen Fotos führt das Buch den Hausmann Schritt für Schritt durch Suppen und Snacks, Samosa-Wickeln, drei Kapitel mit Hauptgerichten (darunter Noorbanus berühmtes Butterhähnchen und Beef Nihari), ein eigenes Kapitel über indisches Tandoori-Grillen, Gemüse, Daal, indische Brote und Reisgerichte, Chutneys und indische Süßspezialitäten. Lernen Sie die Zubereitung von:
⬤ Bhajias - Gemüsepakoras aus Kichererbsenmehl.
⬤ Kuka Paka - Huhn, Eier und Kartoffeln in einer fein gewürzten Kokosnusscreme.
⬤ Chana wagharia - Kichererbsen und Auberginen in einer würzigen Tamarindensauce.
⬤ Bharazi und Mandazi - Taubenerbsencurry mit ostafrikanischen Kokosnuss-Donuts.
⬤ Badam Pak - eine cremige Kardamom-Mandel-Praline.
⬤ Und viele mehr.
Viele Rezepte sind vegetarisch und/oder glutenfrei, und alle Originalrezepte wurden neu getestet und umgeschrieben, um der größeren Verfügbarkeit von Zutaten heutzutage Rechnung zu tragen. Ein ausführlicher Abschnitt über Vorratskammern sowie Tipps und Techniken, die nur von einem Meister stammen können, geben den Lesern das Gefühl, die Autorin an ihrer Seite zu haben, während sie die über 200 Rezepte zubereiten. Heißen Sie Noorbanu in Ihrer Küche willkommen und finden Sie selbst heraus, warum sie von Menschen auf der ganzen Welt als Expertin auf ihrem Gebiet angesehen wird.
| ISBN: | 9781771513333 |
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| Einband: | Hardcover |
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