Bewertung:
Das Buch „A Bowl of Red“ von Frank X. Tolbert befasst sich mit der Geschichte und der kulturellen Bedeutung von Chili in Texas und enthält auch einige Rezepte. Die Leser schätzen den Tiefgang und die Geschichten, stellen aber fest, dass es sich nicht um ein traditionelles Kochbuch handelt.
Vorteile:Gut recherchierte Geschichte des Chilis, fesselnde Erzählungen, aufschlussreicher kultureller Kontext, einige Rezepte, unterhaltsame Lektüre für alle, die sich für texanische Überlieferungen interessieren.
Nachteile:Als Kochbuch ist es nicht umfassend, es fehlt eine beträchtliche Anzahl von Rezepten, einige Leser fanden die Erzählungen weniger fesselnd, und es kann sich bei der Erörterung der Chiligeschichte etwas wiederholen.
(basierend auf 30 Leserbewertungen)
A Bowl of Red
Die in der Big Bend ansässige Rancherin Hallie Stillwell hat dem Buchklassiker A Bowl of Red ihres Freundes Frank X. Tolbert ihre Stimme und ihr Lieblings-Chilirezept gegeben.
A Bowl of Red", geschrieben von dem verstorbenen Kolumnisten und Autor aus Dallas, ist eine unterhaltsame Geschichte der gepfefferten Cowboy-Küche. Diese Neuauflage des Buches basiert auf Tolberts überarbeiteter Ausgabe von 1972, in der er die Gründung des World Championship Chili Cookoff beschreibt, das heute jährlich in der Geisterstadt Terlingua, Texas, stattfindet.
Hallie Stillwell war eine der drei Juroren beim ersten Terlingua-Cookoff, das 1967 stattfand. "Wir mussten mit verbundenen Augen das Chili probieren", sagt die sechsundneunzigjährige Schriftstellerin und Rangerin in ihrem Vorwort. Sie stimmte für eine der milderen Varianten, ein anderer Juror stimmte für eine schärfere Version. Der dritte Juror, der Bürgermeister von Terlingua, kostete von jedem Topf, erklärte dann aber seine Geschmacksnerven für gelähmt und erklärte den Wettbewerb für unentschieden. Seitdem findet jedes Jahr im November in Terlingua ein "Rematch" statt. "Ich habe es nie versäumt, daran teilzunehmen", sagt Stillwell.
Stillwells Rezept für mageres Wildchili ist ihr Lieblingsrezept, das sie in großen Mengen für die hungrigen Hände auf der Stillwell-Ranch in den Big Bend zubereitete. Diese Neuauflage des Klassikers enthält auch einen Index für andere Rezepte im Buch, wie "Betos Gefängnis-Chili" und Chili verde con carne (grünes Chili). Das Buch enthält auch Tolberts Erzählungen über die Suche nach den besten Köchen für Spezialitäten des Südwestens wie Klapperschlangeneintopf" und Jalapeno-Maisbrot.
| ISBN: | 9781585442096 |
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| Verlag: | |
| Einband: | Taschenbuch |
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