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Originaltitel:
Simply Delicious Wine Country Recipes
Inhalt des Buches:
"Ein Besuch im Weinland belebt die Seele und beruhigt die Sinne", schreibt die Autorin Robin Goldstein in der Einleitung zu ihrer Sammlung von köstlichen Rezepten, die von der Fülle des kalifornischen Santa Ynez Valley inspiriert sind. Diese Gerichte zelebrieren die Kombination frischer, schmackhafter saisonaler Zutaten mit den hochwertigen Rebsorten, die diesen Teil von Santa Barbara County berühmt gemacht haben.
Küchenchefin Robin schöpft aus ihren Aufenthalten und Reisen in mediterranen Ländern sowie aus Familienlieblingen, um ihre einfallsreiche und köstliche Küche zu kreieren. Die mundgerechten Vorspeisen wie die Krabben-Beignets und die mit Prosciutto umwickelten gegrillten Pfirsiche sind die perfekte Einstimmung auf eine Party oder den Beginn eines intimen Dinners. Ein Abschnitt über Käse beginnt mit der Zusammenstellung der ultimativen Käseplatte und geht weiter zu den cremigen Klassikern wie Gebackener Brie mit karamellisierten Äpfeln und Zwiebeln oder Ofengebackenes Brie-Fondue.
Der Anblick der mit Früchten gefüllten Weinstöcke im Santa Ynez Valley inspirierte sie zu einer Reihe fantasievoller Rezepte mit Trauben, von Pizza vom Weinlesegrill über gegrillte Lammmedaillons mit Traubenglasur bis hin zu einer süß-würzigen spanischen Traubentarte. Gebratener Mais und Krabbensuppe, gegrillte Jakobsmuscheln und Hähnchen in der Parmesankruste sind nur einige der verlockenden Gerichte, die Goldstein für die Kombination mit Weißweinen kreiert hat.
Rotweine kommen bei Gerichten wie Syrah-Braised Short Ribs und Pasta Puttanesca mit frischen Tomaten besonders gut zur Geltung. Und zum Dessert?
Wer könnte schon einem herbstlichen Fruchtkompott mit Zitronen-Panna-Cotta, einem Glühweineis für die Feiertage oder der ultimativen Hommage an das Weinland - Weintrüffel aus dunkler Schokolade - widerstehen. Mit mehr als 70 lebhaft fotografierten Rezepten bringt Chefköchin Robin ihre unwiderstehliche Leidenschaft für gutes Essen und Wein bei fröhlichen Zusammenkünften mit Familie und Freunden auf den Tisch.
Weitere Daten des Buches:
| ISBN: | 9780996863537 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Sprache: | Englisch |
| Einband: | Hardcover |
| Erscheinungsjahr: | 2018 |
| Seitenzahl: | 186 |
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