Einführung in die Brauerei- und Gärungslehre: Grundlegendes Wissen für alle, die besseres Bier brauen wollen

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Originaltitel:

Introduction to Brewing and Fermentation Science: Essential Knowledge for Those Dedicated to Brewing Better Beer

Inhalt des Buches:

Dieses Buch ist eine Einführung in die Wissenschaft des Bierbrauens und der Biergärung und bietet einen aktuellen Überblick über die wissenschaftlichen Grundlagen der verschiedenen Vorgänge bei der Bierherstellung.

Verschiedene Fachleute tragen ihr Wissen und ihre einzigartigen Perspektiven zu den wichtigsten Themen des Brauereiwesens bei und wenden sich an alle Leser, die ihr Verständnis für die chemischen, mikrobiologischen und wirtschaftlichen Aspekte des Brauereibetriebs erweitern möchten, wobei der Schwerpunkt auf der handwerklichen Industrie liegt.

Weitere Daten des Buches:

• ISBN: 9789811225314
• Autor: John Sheppard
• Verlag: World Scientific Pub Co Inc
• Einband: Hardcover
• Erscheinungsjahr: 2021
• Seitenzahl: 212