Leserbewertungen
Zusammenfassung:Das Buch ist hoch angesehen, da es praktische und umfassende Informationen zur Lebensmitteltechnik liefert, was es zu einem unverzichtbaren Hilfsmittel für Studenten in diesem Bereich macht. Einige Benutzer empfinden jedoch das Fehlen eines Index und die dichte Darstellung der Informationen als Nachteil.
Vorteile:Schön geschrieben, mit praktischen Informationen und guten Beispielen, und gut geeignet für Studenten der Lebensmitteltechnik. Kommt in perfektem Zustand an und ist wertvoll für das Studium der Grundlagen der Lebensmitteltechnik und Konservierungsverfahren.
Nachteile:Es fehlt ein Index, was das Navigieren erschwert. Einige Nutzer vergleichen das Leseerlebnis mit einem Mathelehrbuch und meinen, es sei schwer zu verstehen.
(basierend auf 9 Leserbewertungen)
Originaltitel:
Introduction to Food Engineering (Singh R Paul (University of California Davis))
Inhalt des Buches:
Das seit langem als Bestseller anerkannte Lehrbuch für die Vermittlung von Lebensmitteltechnik an Studenten der Lebensmittelwissenschaften geht in dieser 5. Auflage mit den heutigen Studenten vom traditionellen Lehrbuchlernen zur integrierten Präsentation der Schlüsselkonzepte der Lebensmitteltechnik über. Anhand sorgfältig ausgewählter Beispiele demonstrieren Singh und Heldman die Beziehung zwischen der Technik und der Chemie, Mikrobiologie, Ernährung und Verarbeitung von Lebensmitteln in einer einzigartigen praktischen Mischung. Dieser Ansatz ermöglicht ein umfassendes Lernen, das sich über das Klassenzimmer hinaus als lebenslange professionelle Referenz bewährt hat.
⬤ Kommuniziert Schlüsselkonzepte mit Hilfe von Audio, Video und Animationen.
⬤ Integriert interaktive Tools, um das Verständnis komplexer Diagramme und Grafiken zu erleichtern.
⬤ Multimediale Anleitung zum Einrichten von Excel-Tabellen und zur Arbeit mit Formeln.
⬤ Demonstriert Schlüsselprozesse und Technik in der Praxis durch Videos.
⬤ Zeigt anhand von sorgfältig ausgewählten Beispielen die Beziehung zwischen Technik und Chemie, Mikrobiologie, Ernährung und Verarbeitung von Lebensmitteln.
⬤ Präsentiert eine praktische, einzigartige und anspruchsvolle Mischung aus Prinzipien und Anwendungen für ein umfassendes Lernen.
⬤ Ideal für den Einsatz im Unterricht, wertvoll als lebenslange professionelle Referenz.
Weitere Daten des Buches:
| ISBN: | 9780123985309 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Einband: | Hardcover |
| Erscheinungsjahr: | 2013 |
| Seitenzahl: | 900 |
Kauf:
Derzeit verfügbar, auf Lager.
