Leserbewertungen
Zusammenfassung:Das Buch wird für seinen umfassenden und leicht verständlichen Ansatz zum Backen mit Einkornmehl hoch gelobt, und viele Rezensenten schätzen die köstlichen Ergebnisse und die leicht zu befolgenden Rezepte. Einige Nutzer äußerten sich jedoch besorgt über fehlende Nährwertangaben, die Abhängigkeit von bestimmten Mehlsorten und das Fehlen klassischer Rezepte, wie z. B. eines traditionellen Sauerteigbrotes.
Vorteile:⬤ Hochwertiges, leicht zu lesendes Kochbuch
⬤ leckere Rezepte
⬤ informativ über Einkornmehl
⬤ bietet eine Vielzahl von Rezepten, darunter Brote, schnelle Brote, Kekse und mehr
⬤ hilfreiche Tipps für die Arbeit mit Einkorn
⬤ viele Rezepte erlauben Variationen und Substitutionen
⬤ geeignet für gesundheitsbewusste Bäcker, die nach glutenhaltigen Alternativen suchen.
⬤ Detaillierte Nährwertangaben fehlen
⬤ einige Rezepte erfordern bestimmte Mehlsorten, was den Zugang für manche erschwert
⬤ einige klassische Rezepte fehlen, wie z.B. ein einfacher Sauerteig
⬤ gelegentliche Verwirrung bei der Abmessung der Zutaten
⬤ einige finden, dass die Anleitungen klarer sein sollten.
(basierend auf 386 Leserbewertungen)
Originaltitel:
Einkorn: Recipes for Nature's Original Wheat: A Cookbook
Inhalt des Buches:
Entdecken Sie das uralte Getreide mit dem unglaublichen Geschmack, das ein wahres Geschenk für viele ist, die an einer Glutensensitivität leiden oder sich glutenfrei ernähren möchten.
Als einziger Weizen, der nie gekreuzt oder verändert wurde, wuchs Einkorn vor Tausenden von Jahren im Fruchtbaren Halbmond. Carla Bartolucci stieß darauf, als sie nach einer Getreidealternative für ihre Tochter Giulia suchte, bei der 2008 eine Glutensensitivität diagnostiziert wurde. Einkorn ist seit Tausenden von Jahren unverändert geblieben, so dass viele, darunter auch Giulia, die unter Stimmungsschwankungen, Asthma und Verdauungsproblemen litt, Weizen ohne Symptome essen können. Erstaunt über die gesundheitliche Veränderung ihrer Tochter, wurde Carla zu einer Verfechterin dieses wenig bekannten, nährstoffreichen Getreides.
Einkorn bietet 100 köstliche Rezepte für die Verwendung des Korns und seines Mehls in einer Vielzahl von schmackhaften Gerichten, wie z. B. Joghurt-Blaubeer-Muffins, Spinat-Lasagne Bolognese, neapolitanische Pizza Margherita und weiche und knusprige Ingwer-Kekse - sowie Sauerteig- und Hefebrote wie die klassische französische Boule und buttrige Süßkartoffel-Brötchen. In diesem Buch werden auch die Geschichte, die einzigartige Genetik und der überragende Nährstoffgehalt von Einkorn erforscht, während Carla Tipps gibt, wie man das volle Potenzial von Einkorn beim Backen und Kochen nutzen kann.
Mit fünfundachtzig wunderschönen Farbfotografien macht Einkorn die Hausfrauen und -männer mit einem köstlichen alten Getreide bekannt, das die Ernährung zum Besseren verändern kann, indem es den geliebten Speisen mehr Nährstoffe und Geschmack verleiht.
Weitere Daten des Buches:
| ISBN: | 9780804186476 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Einband: | Taschenbuch |
| Erscheinungsjahr: | 2015 |
| Seitenzahl: | 240 |
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