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Introductory Foods
Eine marktführende Einführung in alles, was mit Lebensmitteln zu tun hat.
Introductory Foods, 15/e, ist eine marktführende Einführung in die grundlegenden Prinzipien der Lebensmittelzubereitung und die vielen Innovationen und neuen Trends in der Lebensmittelwissenschaft und -technologie. Der Text erforscht das „Wie und Warum“ der Lebensmittelzubereitung und integriert Lebensmittelzubereitung, Wissenschaft, Technologie, Sicherheit, staatliche Regulierung und Konsumtrends, während er ein Verständnis für die Rolle der Lebensmittel im menschlichen Leben, in der Kultur und in der Gesundheit vermittelt. Die Kapitel folgen einem wissenschaftlichen Ansatz, um die bei der Lebensmittelzubereitung verwendeten Zutaten und Techniken zu untersuchen. Introductory Foods ist ideal für Einführungskurse in die Lebensmittelzubereitung für Studenten der Fachrichtungen Ernährung und Diätetik, Hotel- und Gaststättengewerbe, Familien- und Verbraucherbildung sowie Kochkunst.
Dieser Text wird die Lehr- und Lernerfahrung verbessern - für Sie und Ihre Studenten. Es bietet:
⬤ Eine praktische Perspektive: Die Kapitel helfen den Studenten, das Textmaterial mit der realen Welt zu verbinden.
⬤ Breite Abdeckung für ein abgerundetes Verständnis:Umfassende Abdeckung gibt Studenten das ganze Bild.
⬤ Schwerpunkt auf aktuelle Themen:Umfassend aktualisierte Inhalte halten die Studierenden auf dem Laufenden über aktuelle Themen und Trends in diesem Bereich.
⬤ Schüler- und lehrerfreundliche Ressourcen: Zahlreiche Funktionen erleichtern sowohl das Lernen als auch das Lehren .
| ISBN: | 9780134552767 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Einband: | Hardcover |
| Erscheinungsjahr: | 2020 |
| Seitenzahl: | 648 |
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