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Experiences of Hunger and Food Insecurity in College
In diesem Band wird die Erfahrung von Hunger und Ernährungsunsicherheit unter Studenten einer großen öffentlichen Universität in Nordtexas untersucht.
Zweiundneunzig Kunden der Mensa auf dem Campus haben sich freiwillig bereit erklärt, in qualitativen Interviews über ihre Erfahrungen zu berichten. So konnte die Autorin sieben Profile der Ernährungsunsicherheit entwickeln und gleichzeitig die Auswirkungen der Ernährungsunsicherheit in der Kindheit und verschiedene Bewältigungsstrategien untersuchen.
Die Studenten betonten die Probleme der Stigmatisierung und Scham, die mangelnde Bereitschaft, mit Gleichaltrigen über Ernährungsunsicherheit zu sprechen, die körperlichen Folgen von Hunger und schlechter Ernährung, die Zusammenhänge zwischen psychischer Gesundheit und Ernährung, die akademischen Opfer und die Motivation, ihr Studium angesichts der Ernährungsunsicherheit abzuschließen, sowie das Potenzial, das Bewusstsein auf dem Campus durch universitäres Engagement zu schärfen. Henry schließt das Buch mit einer Diskussion über Lösungen - bestehende Lösungen zur Linderung der Ernährungsunsicherheit, von Studenten geleitete Vorschläge für zusätzliche Ressourcen, an anderen Universitäten bestehende Lösungen, die als potenzielle Modelle für ähnliche Universitäten dienen, und Bemühungen zur Änderung der Bundespolitik.
| ISBN: | 9783030318178 |
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| Sprache: | Englisch |
| Einband: | Hardcover |
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