Nutrition and Cancer from Epidemiology to Biology
Verschiedene Schätzungen gehen davon aus, dass zwischen 30 und 40 % aller Krebserkrankungen beim Menschen mit der Ernährungsweise zusammenhängen. Eindeutige epidemiologische Beweise aus Bevölkerungs- und Zwillingsstudien weisen auf Nahrungsbestandteile hin, die entweder zur Entwicklung verschiedener Krebsarten beitragen oder davor schützen.
Dieses Buch gibt einen Überblick über einige traditionelle und relativ neue Bereiche von Ernährung und Krebs. Epidemiologische Daten werden mit molekularbiologischen Forschungen und, soweit verfügbar, mit Daten aus klinischen Studien kombiniert.
Die aufkommende Wissenschaft der "Nutrigenomik" wird in Kapiteln über die biologische Rolle verschiedener Nahrungsbestandteile wie Rotwein, Paprika, grüner Tee, Fischöl, Kreuzblütler und Retinoide sowie über die Überschneidung von Ernährung und Epigenetik bei der Hämatopoese diskutiert. Dieses Buch ist von Interesse für Forscher im Bereich Ernährung und Krebs, für Ärzte in den Bereichen Familien- und Allgemeinmedizin, Innere Medizin und Onkologie sowie für Ernährungsberater, die Krebspatienten und Überlebende von Krebserkrankungen beraten.
| ISBN: | 9781608055067 |
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| Sprache: | Englisch |
| Einband: | Taschenbuch |
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