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Food Sovereignty the Navajo Way: Cooking with Tall Woman
Überall auf der Welt kehren indigene Völker zu traditionellen Lebensmitteln zurück, die mit traditionellen Methoden erzeugt werden.
Das Ziel der Kontrolle über ihre eigenen Ernährungssysteme, bekannt als Ernährungssouveränität, ist die Wiederherstellung einer gesunden Lebensweise, um moderne Krankheiten wie Diabetes und Fettleibigkeit zu bekämpfen. Dies ist das erste Buch, das sich auf die Ernährungsgewohnheiten der Navajo konzentriert, von den frühesten bekannten Zeiten bis in die Gegenwart, und sie mit der Beteiligung der Navajo Nation (TM) an der globalen Bewegung für Ernährungssouveränität in Verbindung bringt.
Es dokumentiert die altehrwürdigen Lebensmittel und Rezepte einer Navajo-Frau über fast ein Jahrhundert hinweg, von den Tagen, als die Navajos fast alles, was sie aßen, sammelten oder jagten, bis zu einer Zeit, in der ihre Ernährung von stark verarbeiteten Lebensmitteln dominiert wurde.
| ISBN: | 9780826358875 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Einband: | Taschenbuch |
| Erscheinungsjahr: | 2018 |
| Seitenzahl: | 384 |
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