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Food Sovereignty in Canada: Creating Just and Sustainable Food Systems
Die gegenwärtige kanadische Landwirtschafts- und Ernährungspolitik trägt zur gegenwärtigen globalen Nahrungsmittelkrise bei: Die industrialisierte, exportorientierte Agrarproduktion mit hohem Input und die konzentrierte Verarbeitung und der Einzelhandel durch Konzerne sind ökologisch nicht nachhaltig, zunehmend unerschwinglich, ungesund und sozial ungerecht. Mit einem interdisziplinären und sektorübergreifenden Ansatz untersucht Ernährungssouveränität in Kanada, wie Gemeinden im ganzen Land aktiv an der Umsetzung alternativer Landwirtschafts- und Ernährungsmodelle im Rahmen der Ernährungssouveränität arbeiten - und damit die Kontrolle über die lebensmittelproduzierenden Ressourcen, Märkte und die Agrarpolitik übernehmen.
Dieser Rahmen bietet kanadischen Bürgern, Forschern und politischen Entscheidungsträgern die Möglichkeit, alternative Landwirtschafts- und Ernährungsmodelle zu entwickeln, die weniger umweltschädlich sind und die Landwirte auf ihrem Land halten, während sie gleichzeitig sicherstellen, dass die Bewohner der Städte Zugang zu gesunden und sicheren Lebensmitteln haben. Um Ernährungssouveränität zu erreichen, sind konzeptionelle und praktische Veränderungen erforderlich, die den Speiseplan, die Landwirtschaft, die Gemeinschaften, die Beziehungen, die Werte und die Politik umgestalten, aber wie die Autoren deutlich zeigen, ist die dringende Arbeit zum Aufbau von Ernährungssouveränität in Kanada bereits im Gange. In Fallstudien zu praktischen Maßnahmen analysiert Food Sovereignty in Canada indigene Ernährungssouveränität, geordnete Vermarktung, Gemeinschaftsgärten, das politische Engagement von Ernährungswissenschaftlern, Erfahrungen mit städtischer Landwirtschaft und die Stärkung der Verbindungen zwischen ländlichen und städtischen Gemeinden.
Außerdem werden die politischen Herausforderungen beim Aufbau einer gemeinschaftsbasierten Landwirtschaft und von Lebensmittelsystemen aufgezeigt, die ökologisch nachhaltig und sozial gerecht sind. Dieses Buch ist eine unverzichtbare Lektüre für alle, die sich für eine ganzheitliche, gesunde und nachhaltige Lebensmittelproduktion und -verwendung interessieren.
| ISBN: | 9781552664438 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Sprache: | Englisch |
| Einband: | Taschenbuch |
| Erscheinungsjahr: | 2011 |
| Seitenzahl: | 232 |
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