Originaltitel:
Nutrition Science: Health and Disease
Inhalt des Buches:
Die Ernährungswissenschaft ist die Wissenschaft, die sich mit den biologischen Prozessen der Ernährung befasst. Sie versucht, Nährstoffe und andere Substanzen in Lebensmitteln und ihre Rolle bei Erhaltung, Wachstum, Fortpflanzung, Gesundheit und Krankheit eines Organismus zu verstehen.
Die Ernährungswissenschaft befasst sich mit Ernährungsfragen und gesundheitlichen Aspekten im Zusammenhang mit Lebensmitteln, Essen und Medizin. Sie umfasst auch Studien über molekulare Wechselwirkungen, Stoffwechsel- und Signalwege, Physiologie, Pathologie und Toxikologie. Studien zu den verhaltensbezogenen und sozialen Faktoren im Zusammenhang mit der Wahl von Lebensmitteln fallen ebenfalls unter die Ernährungswissenschaft.
Es handelt sich um ein multidisziplinäres Gebiet, das seine Wurzeln in der Chemie, der Biologie und den Sozialwissenschaften hat. Zu den zahlreichen Spezialgebieten dieses Fachgebiets gehören Lebensmittel und Wellness, Gemeinschaftsernährung, Sportwissenschaft und Ernährungserziehung.
In diesem Buch werden die Säulen der Ernährungswissenschaft und ihre große Bedeutung in der heutigen Zeit untersucht, analysiert und verteidigt. Es behandelt im Detail einige bestehende Theorien und innovative Konzepte, die sich um dieses Gebiet drehen.
Dieses Buch über Ernährungswissenschaft ist ein kollektiver Beitrag einer renommierten Gruppe von internationalen Experten.
Weitere Daten des Buches:
| ISBN: | 9781639893898 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Sprache: | Englisch |
| Einband: | Hardcover |
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