Bewertung:
Das Buch bietet eine umfassende Geschichte der amerikanischen Fleischindustrie, von ihren Ursprüngen bis zu den heutigen Praktiken, mit detaillierten Angaben zu wichtigen Ereignissen und Trends in der Produktion und den gesellschaftlichen Auswirkungen der Industrie.
Vorteile:Gut recherchiert und informativ präsentiert es eine gründliche Synthese historischer Fakten und Ereignisse im Zusammenhang mit der amerikanischen Fleischproduktion. Das Buch ist fesselnd und enthält viele interessante Details, die das Verständnis des Lesers fördern.
Nachteile:Leser, die eine romantische Sichtweise der Fleischindustrie bevorzugen, werden das Buch möglicherweise weniger ansprechend finden, da es die Realitäten gegenüber idealisierten Erzählungen hervorhebt.
(basierend auf 2 Leserbewertungen)
Prime Cut: Livestock Raising and Meatpacking in the United States 1607-1983
Rotes Fleisch - es ist so amerikanisch wie Apfelkuchen. In einer Welt, in der der größte Teil des Hungers mit einer gelegentlichen Handvoll Getreide gestillt wird, ist das tägliche Erscheinen von rotem Fleisch auf den meisten amerikanischen Tischen ein lebendiges Symbol des nationalen Wohlstands. Auch die Industrie für rotes Fleisch ist ein starkes Symbol. In den Wellen, die Unternehmer und Monopole, Knappheit und Schwemme, Skandale und staatliche Regulierungen geschlagen haben, spiegelt sich die turbulente Wirtschaftsgeschichte der Nation wider.
Der Autor Jimmy M. Skaggs zeichnet die Entwicklung der Rotfleischindustrie nach, von den waldsuchenden Razorbacks in der Kolonialzeit bis hin zur gentechnischen Züchtung von zarten, krankheitsresistenten Rindviechern.
Wissenschaftler und Personen, die sich für Viehzucht, Landwirtschaft und den amerikanischen Markt interessieren, werden in Prime Cut einen schonungslosen Bericht über eine der unbeständigsten und typischsten amerikanischen Industrien unseres Landes finden. Mit der umfangreichen Bibliographie, die dieses Werk, die einzige moderne umfassende Studie über die amerikanische Viehzucht und Fleischverarbeitung, begleitet, werden die Leser Zugang zu unzähligen Details der Fleischindustrie haben.
| ISBN: | 9781585440450 |
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| Sprache: | Englisch |
| Einband: | Taschenbuch |
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