Bewertung:
Das Buch wird unter Kaffee-Enthusiasten für seine gründliche wissenschaftliche Analyse von Kaffee, insbesondere von Espresso, sehr geschätzt. Es kombiniert einen detaillierten Ansatz mit einer Fülle von Informationen, was es zu einem Standardwerk für alle macht, die ihr Wissen über Kaffee vertiefen wollen. Der technische Charakter des Buches ist jedoch nicht unbedingt für Gelegenheits-Kaffeetrinker geeignet, sondern eher für Personen mit einem wissenschaftlichen Hintergrund.
Vorteile:⬤ Eingehende und umfassende Analyse von Kaffee, insbesondere Espresso
⬤ enthält historische, chemische und regionale Informationen
⬤ geeignet für ernsthafte Kaffee-Enthusiasten
⬤ informativ und vollgepackt mit Wissen
⬤ erhältlich im Kindle-Format
⬤ gut organisiert und visuell ansprechend.
⬤ Zu technisch für Gelegenheitsleser
⬤ erfordert einen wissenschaftlichen Hintergrund, um es vollständig zu verstehen
⬤ einige Informationen können für die praktische Kaffeezubereitung nicht relevant sein
⬤ hoher Preis
⬤ kleiner als erwartet für seinen Preis.
(basierend auf 14 Leserbewertungen)
Espresso Coffee: The Science of Quality
Geschrieben von führenden Spezialisten der Kaffeetechnologie in Absprache mit einigen der weltweit größten Kaffeeherstellern, wird die zweite Ausgabe des erfolgreichen Espresso Coffee wieder umfassend den aktuellen Stand der Chemie und Technologie des Espresso-Kaffees abdecken.
Es behandelt umfassend Themen wie Agronomie, Rohkaffeeverarbeitung, Rösten/Mahlen, Verpackung, Perkolation und Entkoffeinierungstechniken. Es stellt eine umfassende Quelle für alle dar, die sich für die grundlegenden Begriffe der Kaffeequalität interessieren, und enthält eine ausführliche Bibliographie, die als Referenz für die weiterführende Literatur dient.
| ISBN: | 9780123703712 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Einband: | Hardcover |
| Erscheinungsjahr: | 2004 |
| Seitenzahl: | 416 |
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