Bewertung:
Das Buch wird für sein fundiertes Wissen und seine aufschlussreiche Erforschung des Zusammenhangs zwischen Ernährung, Kultur und Gesundheit hoch gelobt. Es bietet eine gut recherchierte Perspektive auf die Geschichte der Medizin und der Lebensmittelsysteme und ermutigt die Leser, Lebensmittel als eine Investition in die Gesundheit zu betrachten. Allerdings gibt es Beschwerden über die physische Qualität des Buches, das Berichten zufolge bei der Lieferung beschädigt war.
Vorteile:Ausgezeichnete Schreibfähigkeiten, reich an Informationen, gut recherchiert, bietet eine historische Perspektive auf Lebensmittel und Gesundheit, ermutigt zu einer neuen Sicht auf Lebensmittel als Medizin.
Nachteile:Probleme mit der physischen Qualität; Seiten lösen sich ab, obwohl es ein neues Buch ist.
(basierend auf 4 Leserbewertungen)
Edible Medicines: An Ethnopharmacology of Food
Chilipfeffer wird heute als Gewürz verwendet, aber auch die Azteken setzten ihn bei Zahnschmerzen, Halsschmerzen und Asthma ein. Die stärkenden Eigenschaften des Kaffees sind seit dem elften Jahrhundert in der islamischen Pharmakopöe verzeichnet, und viele Völker haben ihn zum Schutz vor der Parkinson-Krankheit eingesetzt.
Obwohl viel über den Nährwert von Lebensmitteln dokumentiert wurde, wurde dem pharmakologischen Potenzial der Ernährung bis vor kurzem wenig Aufmerksamkeit geschenkt. In diesem Buch werden die gesundheitlichen Auswirkungen von Lebensmitteln aus den Küchen von Völkern auf der ganzen Welt untersucht, um die Bedeutung von Lebensmitteln für die Erhaltung der Gesundheit zu beschreiben. In diesem umfassenden Buch zeigt Nina Etkin das pharmakologische Potenzial von Lebensmitteln in den spezifischen kulturellen Kontexten, in denen sie verwendet werden.
Indem sie die Koevolution mit einer biokulturellen Perspektive verbindet, geht sie auf einige der physiologischen Wirkungen von Lebensmitteln in verschiedenen Kulturen und im Laufe der Geschichte ein und berücksichtigt dabei sowohl die komplexe Dynamik der Lebensmittelauswahl als auch die verschwommenen Grenzen zwischen Nahrung und Medizin. Sie zeigt, dass die Wahl der Lebensmittel enger mit der Gesundheit verknüpft ist, als gemeinhin angenommen wird, und hilft uns, die gesundheitlichen Auswirkungen der auf Lebensmittel ausgerichteten Handlungen der Menschen im Kontext der realen Lebensumstände zu verstehen.
Auf der Grundlage einer umfangreichen Literatur, die Lebensmittel und Kultur, die Geschichte der Medizin, die Ethnopharmakologie, die Lebensmittelgeschichte, die Ernährung und die menschliche Evolution umfasst, zeigt Edible Medicines die komplizierte Beziehung zwischen Kultur und Natur auf. Das Buch richtet sich an ein breites Spektrum von Wissenschaftlern und Fachleuten, von Anthropologen bis hin zu Ernährungswissenschaftlern, sowie an allgemeine Leser, die ein besseres Verständnis für die medizinischen Aspekte von Lebensmitteln suchen.
| ISBN: | 9780816527489 |
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| Verlag: | |
| Einband: | Taschenbuch |
| Erscheinungsjahr: | 2008 |
| Seitenzahl: | 304 |
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