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Food: Eating Tomorrow
Ob urbane Landwirtschaft, öffentliches Essen oder sinnliches Geschirr, ob essbare Insekten oder im Labor gezüchtetes Fleisch - die Zukunft des Essens ist ein heiß diskutiertes Thema. Der Bedarf an nachhaltigeren, gesünderen und gerechteren Lebensmittelsystemen wird als eine der größten globalen Herausforderungen erkannt.
Food: Eating Tomorrow erforscht, wie wir unsere Geschmacksnerven und Essensgelüste nutzen können, um diese Herausforderung zu meistern. Es kritisiert unser kaputtes industrielles Lebensmittelsystem und zeigt Wege auf, wie wir die Teile zu einem gerechteren, biodiversen und immer noch köstlichen System zusammensetzen können.
In Zusammenarbeit mit Künstlern, Designern, Architekten, Aktivisten und Lebensmittelfachleuten, die wichtige Aktivitäten und Beziehungen im gesamten Lebensmittelsystem untersuchen, erörtert dieses neue Buch vielfältige und kreative Wege, um Lebensmittelverschwendung, Versorgungsketten und soziale Ermächtigung durch die Politik und den Genuss von Lebensmitteln neu zu gestalten. Food: Eating Tomorrow begleitet eine große Ausstellung im Victoria and Albert Museum, London.
| ISBN: | 9781851779765 |
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| Verlag: | |
| Einband: | Taschenbuch |
| Erscheinungsjahr: | 2019 |
| Seitenzahl: | 176 |
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