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Food in Early Modern Europe
Selten lesen wir über die Rolle von Lebensmitteln in der Geschichte. Ihre Erforschung bietet uns jedoch einen humanisierenden Blick auf diejenigen, die vor uns lebten.
Dieses einzigartige Buch untersucht die Bedeutung des Essens während der massiven Entwicklung Europas nach dem Mittelalter. Es war eine Zeit, in der sogar Gabeln und Tischmanieren bemerkenswert und neu waren. Bei der Erkundung der Neuen Welt wurde die Ernährung zu einem zentralen Anliegen und zu einem grundlegenden Element des Welthandels.
Die landwirtschaftliche Revolution führte zu neuen Anbaumethoden. Die Wissenschaft brachte Licht ins Dunkel von Diät und Ernährung.
Der Lebensmittelhistoriker Ken Albala hat das perfekte Buch für Studenten und andere Leser geschrieben, die sich für die unzähligen Aspekte der Ernährung im Europa der Frühen Neuzeit interessieren. Dieses Buch beantwortet Fragen wie: Warum mühten sich die Menschen ab und reisten für bestimmte Lebensmittel, wie z.
B. Gewürze, wenn sie zu Hause bereits von einem Überfluss an essbaren Pflanzen umgeben waren? Wie fügten sich Lebensmittel in das rituelle Leben der einfachen Dorfbewohner ein? Warum wurde von den Menschen erwartet, dass sie über lange Zeiträume auf Fleisch verzichten? Warum wurde von Adligen und Bauern erwartet, dass sie sich anders ernähren als die unteren Schichten? Inwiefern unterschieden sich die Kochmethoden von unseren eigenen? Dieser Leitfaden enthält auch viele Rezepte aus dieser Zeit, die noch nie zuvor in englischer Sprache verfügbar waren, sowie anschauliche Illustrationen und eine Zeitleiste.
| ISBN: | 9780313319624 |
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| Einband: | Hardcover |
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