Leserbewertungen
Zusammenfassung:Das Buch wird für seine schönen Fotografien, die spannenden Geschichten und die vielfältigen Rezepte hoch gelobt, die sich vor allem auf lokales Wild und Zutaten aus der Futtersuche konzentrieren. Es ist nicht nur ein Kochbuch, sondern bietet auch einen fesselnden Einblick in die kulinarische Kultur Neufundlands. Einige Leser weisen jedoch darauf hin, dass für viele Rezepte bestimmte Zutaten benötigt werden, die nicht immer verfügbar sind, so dass sie durch andere ersetzt werden müssen.
Vorteile:Schöne Fotos, spannende Geschichten, tolle Tipps zur Futtersuche, abwechslungsreiche Rezepte, starker Bezug zu lokalen Zutaten, ansprechend sowohl für Hobbyköche als auch für Kochprofis.
Nachteile:In vielen Rezepten werden Wild und schwer erhältliche Zutaten verwendet, die möglicherweise durch andere ersetzt werden müssen, was die Zugänglichkeit für einige Hausfrauen und -männer einschränkt.
(basierend auf 7 Leserbewertungen)
Originaltitel:
Food, Culture, Place: Stories, Traditions and Recipes of Newfoundland
Inhalt des Buches:
In vielen Haushalten in Neufundland gibt es noch immer gut gefüllte Vorratskammern mit Elch- oder Kaninchenfleisch aus der Flasche, Tiefkühltruhen mit Lodde und Eiderenten, die auf eine besondere Mahlzeit warten Food, Culture, Place feiert das Land, aus dem diese Lebensmittel stammen, und ermutigt jeden, wieder mehr traditionelle Lebensmittel auf den Teller zu bringen.
Lori McCarthy und Marsha Tulk sammeln und kochen sich seit Jahrzehnten ihren Weg durch die wilden Lebensmittel Neufundlands. Dieses Buch zeigt ihre Erfahrungen und erzählt die Geschichten, die sie durch ihre Arbeit und die Menschen, die sie getroffen haben, eingefangen haben.
Fische werden gefangen, Wild gejagt, Beeren und Pflanzen gesammelt Lebensmittel werden zubereitet, konserviert und gelagert Es gibt Rezepte für traditionelle Gerichte, regionale Köstlichkeiten und moderne Zubereitungen für den Koch von heute.
Weitere Daten des Buches:
| ISBN: | 9781989417317 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Einband: | Taschenbuch |
| Erscheinungsjahr: | 2022 |
| Seitenzahl: | 282 |
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