Bewertung:
Das Kochbuch „Friuli“ bietet eine eingehende Erkundung der einzigartigen Küche und Kultur der Region Friaul-Julisch Venetien in Italien, die eine Mischung aus osteuropäischen, italienischen und österreichischen Einflüssen aufweist. Das Buch wird für seine schönen Fotos und seine durchdachten Texte gelobt, die es nicht nur zu einem Kochbuch, sondern auch zu einem Reisebericht machen, der die Region feiert. Während die Rezepte als inspirierend empfunden werden, waren einige Nutzer der Meinung, dass sie anspruchsvoll sein könnten und wünschten sich eine größere Anzahl von Rezepten. Einige Käufer bemängelten den Zustand des Buches bei der Ankunft und wiesen auf Probleme beim Versand hin.
Vorteile:Wunderschöne Fotografie und Layout, reichhaltige Erzählungen über die Region, einzigartige und hervorragende Rezepte, eine großartige Ergänzung zur kulinarischen Literatur, fängt die Kultur und den Geschmack des Friauls ein, enthält ein Kapitel über die lokalen Weine, dient als Reisebericht.
Nachteile:Einige Rezepte werden als anspruchsvoll angesehen, einige Benutzer wünschten sich mehr Rezepte, Versandprobleme führten bei einigen Käufern zu beschädigten Exemplaren.
(basierend auf 15 Leserbewertungen)
Friuli Food and Wine: Frasca Cooking from Northern Italy's Mountains, Vineyards, and Seaside
Eine augenöffnende Erkundung einer einzigartigen Region Italiens, die die Alpen und die Adria verbindet, mit 80 Rezepten und Weinkombinationen von einem Meistersommelier und James Beard Award-Gewinner.
Eine aufregende Reise, für die man keinen Reisepass braucht" - Thomas Keller, Chefkoch und Inhaber von The French Laundry.
Die nordöstliche italienische Region Friaul-Julisch Venetien, die an Österreich, Slowenien und das Adriatische Meer grenzt, ist ein Gebiet von immenser kultureller Mischung, geografischer Vielfalt und idyllischer Schönheit. Dieser winzige Landstrich beherbergt eine der raffiniertesten Essens- und Weinkulturen der Welt und ist dennoch nicht überlaufen. Die einzigartige Küche des Friaul ist die Inspiration für die Speisekarte des Frasca, eines mit dem James Beard Award ausgezeichneten Restaurants in Boulder, Colorado, das von Meistersommelier Bobby Stuckey und Küchenchef Lachlan Mackinnon-Patterson geleitet wird.
Das Wort frasca bedeutet "Zweig" oder "Ast" und bezieht sich auf die friulanische Tradition, einen Zweig vor dem Familienbetrieb aufzuhängen, um anzuzeigen, dass neuer Wein zum Verkauf bereitsteht. Friuli Food and Wine zelebriert diesen Brauch sowie den Wein und die Küche der friaulischen Region anhand von achtzig Rezepten und Weinkombinationen. Gerichte wie Fonduta mit wilden Pilzen und Montasio, Hühnchen Marcundela mit Kirschmostarda und Kartoffelpüree, Kürbis-Gnocchi mit geräucherter Ricotta-Sauce und ganzer Branzino in Salzkruste sind nach Land, Meer und Bergen geordnet, während Profile lokaler Winzer und Weine, darunter Tocai, Ribolla Gialla, Malvasia Istriana und Verduzzo, neue Kombinationsmöglichkeiten eröffnen. Mit den besten friaulischen Weinen, die Sie außerhalb Italiens kaufen können, sowie mit Empfehlungen für Restaurants und Weingüter bringt dieses wunderschön fotografierte Kochbuch, Weinführer und Reisebericht die köstlichen Geheimnisse dieses unberührten Teils Italiens in Ihre Küche.
| ISBN: | 9780399580611 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Einband: | Hardcover |
| Erscheinungsjahr: | 2020 |
| Seitenzahl: | 272 |
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