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Eating Culture: An Anthropological Guide to Food, Second Edition
Von Zutaten und Rezepten bis hin zu Mahlzeiten und Menüs über Zeit und Raum hinweg ist Eating Culture ein höchst ansprechender Überblick, der die wichtige Rolle der Anthropologie und der Anthropologen für das Verständnis von Lebensmitteln sowie die Schlüsselrolle, die Lebensmittel bei der Untersuchung von Kultur spielen, veranschaulicht.
Die neue, jetzt farbig gestaltete Ausgabe führt in Diskussionen über Nomadentum, die Kommerzialisierung von Lebensmitteln, Ernährungssicherheit und ethischen Konsum ein, einschließlich der Behandlung von Tieren und der langfristigen ökologischen und gesundheitlichen Folgen des Fleischkonsums. "Am Ende jedes Kapitels gibt es einen Abschnitt mit weiterführenden Literaturhinweisen sowie Fallstudien und Übungen zur Veranschaulichung anthropologischer Methoden und Ansätze, die zum Nachdenken anregen.
Durch die Betrachtung des Konzepts der Küche und des öffentlichen Diskurses bringt dieser praktische Leitfaden Ordnung und Einsicht in unsere sich verändernde Beziehung zum Essen.
| ISBN: | 9781487593292 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Sprache: | Englisch |
| Einband: | Taschenbuch |
| Erscheinungsjahr: | 2018 |
| Seitenzahl: | 384 |
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