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Food Cultures of the United States: Recipes, Customs, and Issues
Dieser umfassende Band untersucht die Geschichte der amerikanischen Esskultur und der heutigen Küche, von Grundnahrungsmitteln bis hin zu diätetischen Aspekten.
Jeden Tag, ohne es zu merken, planen die Amerikaner ihren Tag rund ums Essen - was es zum Abendessen gibt, wo man sich zum Brunch trifft, was man zu einer Party mitbringt. Als Nation von Einwanderern haben die USA Lebensmittel und Essgewohnheiten, die nur wenige Länder der Welt haben. Diese Ergänzung der Reihe Global Kitchen untersucht alle Aspekte der Esskultur in den Vereinigten Staaten, von der frühen Kolonialzeit und den Einflüssen der amerikanischen Ureinwohner auf das Essen der neuen Einwanderer bis hin zur modernen Ära.
Der Band beginnt mit einer Chronologie, die einen Überblick über die Geschichte der Vereinigten Staaten und wichtige Ereignisse im Bereich der Ernährung gibt. Danach wird die Geschichte des Essens in den USA eingehend beleuchtet, gefolgt von einem Kapitel über einflussreiche Zutaten in der amerikanischen Küche. Die Kapitel gliedern die amerikanische Küche in Vorspeisen und Beilagen, Hauptgerichte und Desserts, wobei die typischen Mahlzeiten und die für sie charakteristischen Geschmacksrichtungen betrachtet werden. Weitere Kapitel befassen sich mit Gerichten, die an Feiertagen und zu besonderen Anlässen gegessen werden, mit Street Food und Snacks sowie mit Restauarants. Ein letztes Kapitel befasst sich mit Problemen und Ernährungsfragen. Rezepte runden jedes Kapitel ab.
| ISBN: | 9781440866586 |
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| Einband: | Hardcover |
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