Experimental Dining
Betrachtet vier der weltweit führenden kreativen Restaurants als experimentelle Performance-Praxis. Unter Verwendung von Ideen aus den Performance Studies, den Kulturwissenschaften, der Philosophie und der Ökonomie argumentiert das Buch, dass technoemotionale Restaurants sowohl als eine kommerzielle Erfahrung als auch als eine künstlerische und ästhetische Praxis verstanden werden können. 10 s/w-Fotos.
New Books Network (New Books in Food) Interview mit.
Dr. Paul Geary
| ISBN: | 9781789383430 |
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| Einband: | Hardcover |
| Erscheinungsjahr: | 2022 |
| Seitenzahl: | 224 |
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