Bewertung:
Das Buch bietet eine breite Palette kreativer und innovativer Keksrezepte mit detaillierten Anleitungen, wissenschaftlichen Erkenntnissen und schönen Fotos, die zum Backen inspirieren. Während viele die einzigartigen Geschmacksrichtungen und Techniken erfrischend finden, waren einige Nutzer von der ungewöhnlichen Zutatenauswahl und dem Fehlen traditioneller Rezepte enttäuscht.
Vorteile:Kreative und innovative Rezepte, klare und präzise Anleitungen, angenehmer Plauderton, schöne Fotos, ideal für abenteuerlustige Bäcker, enthält wissenschaftliche Erklärungen zu den Zutaten, leicht verständliches Layout, viele einzigartige Geschmacksrichtungen und Texturen.
Nachteile:Einige Rezepte könnten zu unkonventionell oder komplex für diejenigen sein, die traditionelle Kekse suchen, enthält ungewöhnliche Zutaten, die vielleicht nicht jeden ansprechen, einige Kritiken erwähnten einen Mangel an Fotos, bemerkten, dass einige Rezepte fortgeschrittenere Techniken erfordern.
(basierend auf 26 Leserbewertungen)
Fabulous Modern Cookies: Lessons in Better Baking for Next-Generation Treats
(Eines von NPRs "Books We Love" 2022)
"Brauchen wir ein weiteres Keksbuch? Für mich lautet die Antwort immer "Ja". Hier haben wir die klassischen Keksgruppen (Riegel, Tropfen, gerollt, in Scheiben geschnitten und gebacken, usw.), aber sie wurden mit einzigartigen Geschmacks-Hacks aufgemotzt. Warum sollten Sie nicht eine Schicht Ganache in Ihre Zitronenplätzchen mit schwarzem Boden einarbeiten? Warum sollten Sie nicht gefriergetrocknete Himbeeren für Ihre Zuckerplätzchen pulverisieren? Und warum um Himmels willen sollten Sie Ihrer gebräunten Butter kein Milchpulver hinzufügen, um die malzigsten Chocolate-Chip-Cookies der Welt zu backen? Bereiten Sie Ihren Geheimvorrat an Keksen vor, Leute - Sie werden ihn brauchen." - T. Susan Chang für NPR
"Köstlich und umwerfend... für Keks-Fanatiker ist dieses Buch sicher ein Hit! " - Publisher's Weekly, Sternchenbewertung
Chris Taylor und Paul Arguin bringen in alles, was sie backen, eine neue Perspektive und jede Menge Kreativität ein. Jetzt erfinden sie Amerikas traditionellstes Dessert neu - den Keks - und bieten 100 zuverlässige und aufregende Rezepte, die sicher beeindrucken werden. Von Kürbis-Snickercrinkles über Black-Bottom Lemon Squares und Coffee Bean Crunchers bis hin zu Bronze Butter Chocolate Chip Cookies - das sind Cookies auf höchstem Niveau.
Taylor und Arguin, die ihre Leidenschaft für das Backen mit ihrem beruflichen Hintergrund als erfahrene Wissenschaftler kombinieren, wenden neue Methoden und moderne Zutatenkombinationen an, um neue Grundrezepte mit innovativen Techniken zu entwickeln. Auf diesen Seiten geben sie ihre Erkenntnisse in Form von lebendigen Tipps und Tricks für jedes Rezept und jede Art von Keksen weiter. Mit verlockenden Fotos und Optionen zum Vorbereiten, Dekorieren oder unendlichen Abwandeln sind diese unkonventionellen Rezepte der Inbegriff von Fabelhaftigkeit.
| ISBN: | 9781682686591 |
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| Verlag: | |
| Einband: | Taschenbuch |
| Erscheinungsjahr: | 2022 |
| Seitenzahl: | 360 |
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