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Feminist Food Studies: Intersectional Perspectives
Diese umfangreiche Sammlung bereichert das Feld der Ernährungswissenschaft um eine feministische, intersektionale Perspektive, die die Auswirkungen von Ethnie, Klasse und Nationalität auf Ernährungsgewohnheiten und -perspektiven thematisiert.
Im gesamten Text untersuchen internationale Wissenschaftlerinnen drei Bereiche der feministischen Ernährungswissenschaft: das Soziokulturelle, das Körperliche und das Materielle. Die Kapitel des Lehrbuchs überschneiden sich, wenn sie untersuchen, wie Essen mit Hegemonie, Identität und Tradition zusammenhängt, während die Beiträge verschiedene Perspektiven aus Biologie, Museumsstudien, Wirtschaft, Populärkultur und Geschichte bieten. Der fesselnde Schreibstil und die Aktualität des Themas regen zu Diskussionen mit Studenten und zu zukunftsweisenden Analysen über die Weiterentwicklung der Ernährungswissenschaft an. Mit seiner einzigartigen multidisziplinären und globalen Perspektive eignet sich dieses Buch hervorragend für Studierende der Lebensmittelwissenschaften, der Ernährungswissenschaften, der Geschlechterforschung, der Soziologie und der Anthropologie.
FEATURES:
⬤ Enthält pädagogische Elemente wie Diskussionsfragen und ein Glossar.
⬤ Gewährleistet einen feministischen, intersektionalen Ansatz in der Ernährungswissenschaft, um die Ernährungswissenschaft auf innovative, kreative und radikale Weise zu verbessern, zu beleben und voranzubringen.
| ISBN: | 9780889616097 |
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| Verlag: | |
| Einband: | Taschenbuch |
| Erscheinungsjahr: | 2019 |
| Seitenzahl: | 320 |
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