Bewertung:
Das Buch hat überwältigend positive Kritiken für sein schönes Design, die klaren Anleitungen und die köstlichen Rezepte zum Thema Fermentation erhalten. Viele Nutzer fanden es sowohl für Anfänger als auch für erfahrene Fermentierer hilfreich. Einige erwähnten jedoch kleinere Ungereimtheiten, wie fehlende Rezepte und Druckprobleme.
Vorteile:Schöne Fotos, leicht nachvollziehbare Rezepte, klare Erklärungen, gut für Anfänger und erfahrene Köche, informativ über Darmgesundheit, eine Vielzahl von Rezepten, darunter Sauerkraut, Kimchi und Kefir, bietet praktische Tipps zum Fermentieren.
Nachteile:Einige Rezepte können fehlen, bei einigen Exemplaren gab es Druckprobleme, die zu fehlenden Seiten führten, und einige Leser waren der Meinung, dass der Inhalt formelhaft und übermäßig sentimental sein könnte.
(basierend auf 35 Leserbewertungen)
Fermentation: How to Make Your Own Sauerkraut, Kimchi, Brine Pickles, Kefir, Kombucha, Vegan Dairy, and More
Gewinner des Preises für das beste Fermentationskochbuch bei den Gourmand International Cookbook Awards 2020 Kohl, Salz und Wasser... und Zeit.
Mehr braucht es nicht, um eines der gesündesten Lebensmittel herzustellen. Fermente sind erstaunlich, sie schmecken nicht nur gut, sondern sind auch sehr gesund. Sie werden seit Jahrhunderten als natürliche Art der Lebensmittelkonservierung verwendet und sind heute dafür bekannt, dass sie das Gleichgewicht der Verdauung und die Darmgesundheit aktiv verbessern.
Was gibt es Schöneres, als eine Reihe von bunten, selbst hergestellten Einmachgläsern aufzustellen, die vor natürlicher Güte nur so strotzen? Fermente sind billig und einfach herzustellen und dennoch voll von raffinierten Geschmacksrichtungen, Aromen und Texturen. Und die Vorteile von fermentierten Lebensmitteln liegen nicht nur im Sauerkraut: Dieses detaillierte und praktische Buch zeigt auch, wie man alle Arten von köstlichen Salzgurken, Kimchi, Kefir, Kombucha, Nusskäse und Sauerteig herstellt.
| ISBN: | 9780754834649 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Sprache: | Englisch |
| Einband: | Hardcover |
| Erscheinungsjahr: | 2019 |
| Seitenzahl: | 240 |
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