Leserbewertungen
Zusammenfassung:Das Buch über die Gärung wird wegen seiner Gründlichkeit, seiner leichten Verständlichkeit und der Vielfalt der Rezepte sehr geschätzt. Es wird besonders von Anfängern geschätzt, die die Anweisungen klar und den Inhalt aufschlussreich finden. Einige Leser erwarteten jedoch mehr Tiefe und bemängelten die Qualität des Einbands.
Vorteile:Gründliche Informationen, leicht zu lesen, klare und einladende Präsentation, ideal für Anfänger, vielfältige und interessante Rezepte, gute Unterstützung durch den Autor und eine nützliche Website.
Nachteile:Etwas kurz und grundlegend für diejenigen, die tiefergehendes Wissen über bestimmte Fermentationsarten suchen, es wurden Probleme mit der Bindung gemeldet, die zu Bedenken hinsichtlich der Haltbarkeit führen.
(basierend auf 12 Leserbewertungen)
Originaltitel:
Fermenting Made Simple: Flavourful Recipes to Improve Your Gut Health
Inhalt des Buches:
Auf der Shortlist für die Gourmand World Cookbook Awards
Möchten Sie Ihre Darmgesundheit auf unterhaltsame und schmackhafte Weise verbessern? Diese Sammlung von mehr als 80 Rezepten ist eine freundliche, unkomplizierte Einführung in die Vorzüge fermentierter Lebensmittel.
In dieser bodenständigen, unkomplizierten Fibel über fermentierte Lebensmittel führt Emillie Parrish Hausfrauen und -männer in köstlich einfache, selbstgemachte, kultivierte Lebensmittel und in die Prinzipien der Probiotika für Gesundheit und Wohlbefinden ein.
Gegliedert in Kapitel über fermentiertes Gemüse, Nüsse, Samen und Bohnen, Getreide, Molkereiprodukte, Sauerteig und Getränke (plus Ideen, wie Sie Ihre fermentierten Lebensmittel zu Snacks und Mahlzeiten hinzufügen können), legen die mehr als 80 Rezepte des Buches Wert auf Einfachheit statt auf spezielle Zutaten oder Geräte. Das Buch ist komplett vegetarisch und enthält eine Reihe von Rezepten speziell für glutenfreie oder vegane Ernährung. Von Kimchi, Pickles und Salsa bis hin zu Ingwerwanzen, Joghurt und Brotaufstrichen werden Sie bald eine Küche voller schmackhafter fermentierter Lebensmittel haben.
Mit wunderschönen Fotografien, gründlichen Richtlinien zur Desinfektion, Ratschlägen zu Schimmelpilzen (es ist nicht alles schlecht!) und den besten Methoden zur kurz- und langfristigen Lagerung Ihrer Fermente zeigt Ihnen Fermentieren leicht gemacht, wie Sie kostengünstig, ohne Kochen und ohne Abfall Gurken, Gewürze, Snacks und Leckereien herstellen können. Alle Ihre Mahlzeiten werden vor Geschmack nur so strotzen!
Weitere Daten des Buches:
| ISBN: | 9781771513647 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Sprache: | Englisch |
| Einband: | Taschenbuch |
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