Bewertung:
Das Buch „Original Recipes for Vegan Roasts and Charcuterie“ (Originalrezepte für vegane Braten und Wurstwaren) bietet einen detaillierten Leitfaden für die Zubereitung von hausgemachten veganen Braten und Wurstwaren, wobei der Schwerpunkt auf Geschmack und Technik liegt. Obwohl das Buch wegen seiner kreativen Rezepte und ausführlichen Anleitungen gut ankommt, wird es kritisiert, weil es zeitaufwändig ist und spezielle Geräte erfordert. Einige Leser äußerten sich enttäuscht über den hohen Natriumgehalt und das Fehlen von glutenfreien Optionen.
Vorteile:Detaillierte und kreative Rezepte, starke Betonung des Geschmacks, hilfreiche Techniken zum Formen von Braten und Würstchen und geeignet für diejenigen, die in der Küche experimentieren wollen.
Nachteile:Zeitaufwändige Rezepte, Bedarf an speziellen Geräten, die nicht für alle zugänglich sind, hoher Fettgehalt in einigen Rezepten, begrenzte glutenfreie Optionen und einige Rezepte sind übermäßig salzig.
(basierend auf 74 Leserbewertungen)
Field Roast: 101 Artisan Vegan Meat Recipes to Cook, Share, and Savor
Das Unternehmen Field Roast Grain Meat Co., das vom VegNews Magazine als Unternehmen des Jahres 2015 ausgezeichnet wurde, bietet sein erstes Kochbuch mit über 100 köstlichen, zufriedenstellenden veganen Rezepten an. In Field Roast vermittelt Chefkoch Tommy McDonald grundlegende Techniken und Tipps, die es Ihnen ermöglichen, Ihr eigenes veganes Fleisch zu Hause zuzubereiten - für den Alltag (Sandwiches, Burger, Hackbraten) bis hin zu Festtagen (gefüllter Braten?), sowie Rezepte für die Verwendung in jeder Mahlzeit vom Frühstück bis zum Abendessen.
Die 100 Rezepte sind flexibel: Sie möchten Ihr eigenes Fleisch auf pflanzlicher Basis zubereiten? Toll. Möchten Sie stattdessen Produkte von Field Roast verwenden? Das geht auch.
Alles, was Sie brauchen, sind Körner, Gemüse und Gewürze - leicht zu findende Vollwertzutaten für authentischen, herzhaften Geschmack. Mit Basics wie Koteletts und Würstchen sowie Gerichten wie „Burnt Ends Biscuit Sandwich“, „Chicken Fried Field Roast and Waffles“, „Pastrami on Rye“, „Tuscan Shepherd's Pie“, „Curry Katsu“ (und sogar einigen Lieblingsdesserts) verleiht Field Roast dem Begriff „Pflanzenfleisch“ eine neue Bedeutung.
| ISBN: | 9780738219592 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Einband: | Hardcover |
| Erscheinungsjahr: | 2017 |
| Seitenzahl: | 272 |
Derzeit verfügbar, auf Lager.
