Bewertung:
Das Buch wird für seine Vielfalt an Fischrezepten, die ansprechenden Bilder und die leicht verständlichen Anleitungen hoch gelobt und ist damit eine wertvolle Ressource für Anfänger und erfahrene Köche. Es zeichnet sich dadurch aus, dass auch weniger bekannte Fischarten berücksichtigt werden, und enthält viele gut aufgenommene Rezepte.
Vorteile:Das Buch bietet eine große Vielfalt an Rezepten, ist informativ und visuell ansprechend, enthält hervorragende Fotos, macht die Fischzubereitung zugänglich, ist für verschiedene Fähigkeitsstufen geeignet und hebt speziell oft ignorierte Fischarten hervor.
Nachteile:Einige Rezepte könnten für Anfänger eine Herausforderung darstellen, und für diejenigen, die mit der Zubereitung von Fisch nicht vertraut sind, könnte es eine Lernkurve geben.
(basierend auf 10 Leserbewertungen)
Lake Fish: Modern Cooking with Freshwater Fish
Der Mittlere Westen ist die Heimat von Flüssen und Seen und sogar von Binnenmeeren, und diese verschiedenen Süßwasserquellen bieten eine Fülle von Fischarten, von den klassischen Panfischen und Forellen über die weltberühmten Zander bis hin zu den Ciscoes aus dem Lake Superior.
Ganz gleich, ob Sie Angler in Ihrer Familie und in Ihrem Freundeskreis haben oder ob Sie auf Spezialmärkten einkaufen, die ständig expandieren - Süßwasserfische bieten eine hervorragende und abwechslungsreiche Möglichkeit, "Meeresfrüchte" lokal und nachhaltig zu genießen. Die kreative Hobbyköchin Keane Amdahl entreißt dieser vielseitigen Eiweißquelle das Geheimnis und bringt ihre Zubereitung mit inspirierenden Zutatenkombinationen und zahlreichen Ratschlägen, wie man das Beste aus dem herausholt, was man gerade zur Hand hat, ins 21.
Die nach Fischarten geordneten Rezepte umfassen Vorspeisen wie Sonnenbarsch-Pot-Sticker und gegrillter Stint mit Minze und Korianderjoghurt, Neuinterpretationen von Suppen und Salaten wie Midwestern Fisherman's Stew und Smoked Trout Kale Ni oise sowie geschmackvolle Hauptgerichte wie BBQ Northern mit Cajun-Fried Rice und Walleye mit Morcheln und brauner Butter. Amdahl stützt sich auf alles, was in der Region zu finden ist - von Anbietern von geräuchertem und frischem Fisch über Aquakulturfarmen bis hin zu Bauernmärkten - und ermutigt die Leser, gemeinsam mit ihm zu experimentieren, um ihren Fang des Tages in vollen Zügen zu genießen.
| ISBN: | 9781681340289 |
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| Einband: | Taschenbuch |
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