Flavonoids and Their Disease Prevention and Treatment Potential
Flavonoide sind in pflanzlichen Lebensmitteln und natürlichen Gesundheitsprodukten allgegenwärtig. Das Molekül der Flavonoide ist durch ein 15-Kohlenstoff-Skelett aus C6-C3-C6 gekennzeichnet, wobei sich die strukturelle Konfiguration der Unterklassen unterscheidet.
Die wichtigsten Unterklassen der Flavonoide mit gesundheitsfördernden Eigenschaften sind die Flavanole oder Catechine (z. B. Epigallocatechin-3-gallat aus grünem Tee), die Flavone (z.
B.
Apigenin aus Sellerie), die Flavonole (z. B., Quercetin-Glykoside aus Äpfeln, Beeren und Zwiebeln), die Flavanone (z.
B. Naringenin aus Zitrusfrüchten), die Anthocyane (z. B.
Cyanidin-3-O-glucosid aus Beeren) und die Isoflavone (z. B. Genistein aus Sojabohnen).
Es ist wissenschaftlich erwiesen, dass die regelmäßige Zufuhr von Flavonoiden in wirksamen Mengen das Risiko der durch oxidativen Stress und chronische Entzündungen ausgelösten Pathogenese von Krankheiten wie Herz-Kreislauf-Erkrankungen, bestimmten Krebsarten und neurologischen Störungen verringert. Die physiologischen Vorteile von Flavonoiden in der Nahrung sind nachweislich auf mehrere Wirkmechanismen zurückzuführen, darunter die Regulierung der Redox-Homöostase, epigenetische Regulierungen, die Aktivierung von Überlebensgenen und Signalwegen, die Regulierung der mitochondrialen Funktion und der Bioenergetik sowie die Modulation der Entzündungsreaktion.
Die Rolle der Flavonoide für die Darmmikrobiota und die Auswirkungen der mikrobiellen Metaboliten von Flavonoiden auf die optimale Gesundheit werden allmählich entschlüsselt. Die komplexen physiologischen Modulationen von Flavonoidmolekülen sind auf ihre strukturelle Vielfalt zurückzuführen. Einige Flavonoide werden jedoch nicht gut absorbiert, und ihre Bioverfügbarkeit könnte durch strukturelle Veränderungen und Anwendungen der Nanotechnologie, wie z.
B.
Verkapselung, verbessert werden. Diese Sonderausgabe enthält vier Übersichtsartikel über Flavonoide und 15 Original-Forschungsartikel, die die neuesten Erkenntnisse über die Rolle von Flavonoiden und ihren Derivaten in der Ernährung bei der Prävention und Behandlung von Krankheiten behandeln.
| ISBN: | 9783036500003 |
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