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Flavors of Empire, 45: Food and the Making of Thai America
Mit einer einzigartig ausgewogenen Kombination aus salzigen, süßen, sauren und scharfen Geschmacksrichtungen eroberte die thailändische Küche in den 1980er Jahren die kulinarische Szene von Los Angeles und Amerika. Flavors of Empire untersucht den Aufstieg der thailändischen Küche und die Art und Weise, wie sie die rassischen und ethnischen Konturen der thailändisch-amerikanischen Identität und Gemeinschaft geprägt hat.
Anhand lebendiger mündlicher Erzählungen und neuen Archivmaterials erforscht dieses Buch die Faktoren, die das Essen zu einem zentralen Bestandteil der thailändisch-amerikanischen Erfahrung machten. Beginnend mit der amerikanischen Intervention im Kalten Krieg in Thailand zeichnet Mark Padoongpatt nach, wie das informelle Imperium es US-Bürgern ermöglichte, die thailändische Küche im Ausland zu entdecken und in den Vereinigten Staaten einzuführen.
Als die Thais in Los Angeles ankamen, erfanden sie die thailändische Küche neu und verpackten sie auf verschiedene Weise, um der steigenden Beliebtheit der Küche in den Städten und Vorstädten gerecht zu werden. Padoongpatt eröffnet zum ersten Mal die Geschichte und die Politik des thailändischen Essens und zeigt gleichzeitig, wie Rasse an scheinbar alltäglichen und unerwarteten Orten auftaucht.
| ISBN: | 9780520293748 |
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| Verlag: | |
| Einband: | Taschenbuch |
| Erscheinungsjahr: | 2017 |
| Seitenzahl: | 272 |
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