Food Forever - Redesigning the Future of Sustainable Food
Food Forever" ist mehr als nur eine weitere Geschichte über die Auswirkungen der übermäßigen Ausbeutung von Ressourcen und des Klimawandels auf die Nahrungskette.
Der niederländische Koch Lars Charas traf sich mit mehr als sechzig Wissenschaftlern und Köchen, die bereit waren, ihr Wissen zu teilen und nach Lösungen für die Herausforderung zu suchen, 10 Milliarden Menschen auf der ganzen Welt zu ernähren, ohne unseren Planeten zu schädigen. Das Buch bietet Fakten über die aktuellen Ressourcen, Wege zur Bewältigung einer Nachfrage, die sich innerhalb von 50 Jahren verdoppeln wird, neue Ideen zu Zutaten und Richtlinien für den Genuss gesunder und nachhaltiger Lebensmittel.
Rezepte mit alternativen Zutaten, die bereits in Spitzenrestaurants angeboten werden, zeigen beispielhaft, wie die Ernährungsgewohnheiten von morgen aussehen könnten. Selten sind Geschichten über Lebensmittel und Nachhaltigkeit so praktisch, multikulturell und lösungsorientiert wie in diesem Buch.
| ISBN: | 9781908233158 |
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| Untertitel: | Redesigning the Future of Sustainable Food |
| Sprache: | Englisch |
| Einband: | Hardcover |
| Erscheinungsjahr: | 2018 |
| Seitenzahl: | 212 |
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