Bewertung:
Mark Brezinskis „Fork Fight!“ bietet einen fesselnden und aufschlussreichen Einblick in die Restaurantbranche durch die persönlichen Erfahrungen des Autors. Es wird für seine offene Erzählweise und die wertvollen Lektionen über Unternehmertum, die Herausforderungen der Branche und persönliches Wachstum gelobt. Das Buch wird als unterhaltsam, lehrreich und nachvollziehbar beschrieben, was es sowohl für Branchenprofis als auch für allgemeine Leser interessant macht.
Vorteile:Das Buch bietet fesselnde Erzählungen, wertvolle Einblicke in die Restaurantbranche und eine Mischung aus Humor, Ehrlichkeit und Emotionen. Die Rezensenten schätzen den offenen Ansatz, die Erzählkunst des Autors und die unverblümte Schilderung von Erfolgen und Misserfolgen. Es wird als lehrreiche und inspirierende Lektüre gelobt, die für Unternehmer und Essensliebhaber gleichermaßen geeignet ist.
Nachteile:Obwohl es im Allgemeinen gut aufgenommen wird, könnten einige Leser den Fokus des Buches auf das Gaststättengewerbe als zu eng empfinden, wenn sie sich nicht besonders für diesen Bereich interessieren. Darüber hinaus weisen einige Rezensionen auf die emotionale Intensität des Themas hin, die möglicherweise nicht alle Leser anspricht.
(basierend auf 27 Leserbewertungen)
Forkfight!: Whisks, Risks, and Conflicts Behind the Restaurant Curtain
Die fesselndste, aufschlussreichste und nervenaufreibendste Reise hinter den Restaurantvorhang seit Anthony Bourdains Kitchen Confidential. Mark H.
Brezinski ist ein fünfundvierzigjähriger Veteran in der dynamischen Restaurantbranche. Als Absolvent der berühmten School of Hotel Administration an der Cornell University gründete Mark Brezinski mehrere landesweit anerkannte Restaurantbetriebe oder war an deren Gründung beteiligt. Seine Erfahrungen umspannen den Globus auf der Suche nach kulinarischen Entdeckungen und Inspirationen mit Branchenikonen wie dem verstorbenen Norman Brinker, Paul Fleming, Phil Romano und den Küchenchefs Michael Mina und Mark Miller.
Marks Restaurants bieten ein internationales Buffet an, das indische, italienische, französische und vietnamesische Gerichte umfasst. Seine Reisen haben ihn von Tokio bis in die Toskana, von San Francisco bis Shanghai, von Mumbai bis Maui geführt.
Dieses Buch nimmt Sie mit an all diese Orte und mehr, während es Geschichten hinter den Kulissen erzählt - manchmal lustig, oft herzzerreißend und nie ohne Lektionen. Die Reise ist ein bemerkenswerter Begleiter durch die Höhen und Tiefen des Unternehmertums und die Selbstfindung, die mit jeder Station einhergeht.
Mark wohnt in Dallas und ist der Gründer seines neuesten Konzepts, Bizzy, das seine Vision von besserem Fast Food darstellt.
| ISBN: | 9781637587508 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Sprache: | Englisch |
| Einband: | Hardcover |
| Erscheinungsjahr: | 2023 |
| Seitenzahl: | 256 |
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