Researching Craft Beer: Understanding Production, Community and Culture in an Evolving Sector
Jahrzehntelang stagnierte die Nachfrage nach Bier und das Aufkommen globaler Brauereikonglomerate hatte dazu geführt, dass viele der alteingesessenen britischen Brauereien verschwanden und die Vielfalt der angebotenen Bierstile abnahm.
Nach ähnlichen Entwicklungen in den USA und Australien hat jedoch das Aufkommen neuer handwerklicher Brauereien im Vereinigten Königreich, die Biere in kleinen Mengen und mit einer immer größeren Bandbreite an Stilen herstellen, die Branche wiederbelebt. Das Aufkommen dieser handwerklichen Bierrevolution, die sowohl Arbeitsplätze im Brauerei- und Gaststättengewerbe schafft als auch zum kulturellen und wirtschaftlichen Gefüge der Gesellschaft beiträgt, verdient eine größere wissenschaftliche Aufmerksamkeit als bisher.
Researching Craft Beer" verbessert das theoretische und praktische Verständnis von Craft Beer sowohl im Vereinigten Königreich als auch darüber hinaus. Dieser Sammelband ist interdisziplinär angelegt und wird ein breites Spektrum von Wissenschaftlern, Praktikern und Liebhabern von Craft Beer ansprechen. In den Kapiteln, die aus verschiedenen Blickwinkeln der Wirtschaft, Soziologie und des Rechts verfasst wurden, werden Herstellung, Verkauf, Werte, Ausschank und kulturelle Bedeutung von Craft Beer untersucht.
Der Band bietet Einblicke für angehende und aktuelle Brauereibesitzer, für diejenigen, die eine Craft-Bier-Bar eröffnen wollen, sowie für andere Bierforscher. Der Band bietet eine vorausschauende Einschätzung der historischen, gegenwärtigen und wahrscheinlichen künftigen Entwicklungen in diesem Sektor.
| ISBN: | 9781800431850 |
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| Verlag: | |
| Sprache: | Englisch |
| Einband: | Hardcover |
| Erscheinungsjahr: | 2021 |
| Seitenzahl: | 256 |
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