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Research Abuse: How the Food and Drug Industries Pull the Wool over Your Eyes
In seinem Buch "Forschungsmissbrauch - Wie die Lebensmittel- und Pharmaindustrie Sie hinters Licht führt" erörtert Ralf Sundberg Fragen der Ernährungsforschung aus biologischer, sozialer und wirtschaftlicher Sicht. Heute wissen wir, dass die Ernährung nicht in erster Linie der Versorgung mit Treibstoff dient, sondern vor allem der Bereitstellung von Bausteinen für die Erneuerung unserer Zellen und Gewebe.
Doch die Ernährungswissenschaft war seit den fünfziger Jahren von Mythen und Fehlinterpretationen der vorhandenen Daten umgeben. Politiken und Empfehlungen wurden in Ermangelung von Beweisen formuliert, oft von Experten, die an kommerzielle und politische Interessen gebunden sind. In diesem Buch verwendet Dr.
Sundberg die Beispiele Fett und Cholesterin nicht nur, um die historischen Fehler in diesem Bereich zu veranschaulichen, sondern auch, um zu zeigen, dass wir Menschen in so vielen Bereichen Vorurteilen unterliegen. In der Tat sind Forscher wie alle Menschen von Emotionen, Gruppendenken, Hoffnung auf Erfolg und Ängsten vielerlei Art geprägt, was oft zu falschen Vorstellungen führt, die, wenn sie gedruckt und als Fakten betrachtet werden, jahrzehntelang weiterleben. Ralf Sundberg, ein ehemaliger Allgemein- und Transplantationschirurg, hat eine bemerkenswerte Karriere hinter sich: Mitte der achtziger Jahre arbeitete er mit dem Transplantationspionier Folkert O.
Belzer an der UW-Madison und Anfang der neunziger Jahre mit Thomas E. Starz an der Universität von Pittsburgh zusammen. Nachdem er sich aus der klinischen Arbeit zurückgezogen hat, ist er neben dem Schreiben von Büchern immer noch in der Forschung über Diabetes, Fette und Cholesterin aktiv.
Er ist Autor von mehr als vierzig wissenschaftlichen Arbeiten, von denen viele in hochrangigen Fachzeitschriften veröffentlicht wurden, und hat eine Reihe von Büchern verfasst, die in Schweden und Norwegen erschienen sind. Dies ist sein erstes Buch, das in englischer Sprache veröffentlicht wird.
| ISBN: | 9781665581134 |
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| Einband: | Taschenbuch |
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