Bewertung:
Das Buch wird für seine umfassende Sammlung von Backtechniken und -rezepten gelobt, die sowohl für professionelle Bäcker als auch für solche mit etwas Erfahrung geeignet sind. Allerdings wurde bemängelt, dass sich einige Rezepte nicht gut für Heimbäcker eignen und dass es an modernen ästhetischen Elementen mangelt. Das Buch ist eher für fortgeschrittene Bäcker geeignet, und es wird bemängelt, dass sich Inhalte aus früheren Ausgaben wiederholen und dass das Bildmaterial aktualisiert werden sollte.
Vorteile:⬤ Enthält viele leckere Rezepte und tolle Tipps
⬤ deckt ein breites Spektrum an Techniken ab
⬤ sehr wertvoll für ernsthafte Konditorprofis
⬤ ausgezeichnete Schritt-für-Schritt-Anleitungen
⬤ nützlich als Lehrbuch
⬤ umfassendes Wissen über Gebäck.
⬤ Nicht für Anfänger geeignet
⬤ einige Rezepte eignen sich nicht für das Backen zu Hause
⬤ veralteter visueller Inhalt und fehlende Fotos
⬤ wiederholte Rezepte aus früheren Ausgaben
⬤ erfordert möglicherweise eine voll ausgestattete Konditorküche.
(basierend auf 76 Leserbewertungen)
Advanced Professional Pastry Chef
Aktuelle, fortgeschrittene Techniken für professionelle Konditoren und Hobbybäcker Der Advanced Professional Pastry Chef bietet einer neuen Generation von Konditoren und Hobbybäckern aktuelle Informationen über die neuesten Back- und Konditortechniken.
| ISBN: | 9780471359265 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Sprache: | Englisch |
| Einband: | Hardcover |
| Erscheinungsjahr: | 2003 |
| Seitenzahl: | 896 |
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