Starch Science Progress
Polysaccharide, insbesondere Stärke, sind weltweit verbreitet.
Aufgrund ihrer Verfügbarkeit, biologischen Abbaubarkeit und Vielseitigkeit gelten sie als wichtige Energiequelle und Ersatz für fossile Brennstoffe, einschließlich Erdöl. Diese Erwartungen führen zu intensiven Studien über die Struktur, die Eigenschaften und die neuen Möglichkeiten der Verwendung von Polysacchariden und Materialien auf Stärkebasis.
Dieses Buch enthält Originalbeiträge und Forschungsarbeiten, die auf dem XVII. Internationalen Stärkekongress Moskau-Kraków im Juni 2009 in Moskau vorgestellt wurden.
| ISBN: | 9781617616006 |
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| Verlag: | |
| Sprache: | Englisch |
| Einband: | Hardcover |
| Erscheinungsjahr: | 2011 |
| Seitenzahl: | 189 |
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