Bewertung:
Insgesamt hat „French Classics Made Easy“ von Richard Grausman ein überwältigend positives Feedback für seine Zugänglichkeit und seinen Ansatz zur Vereinfachung französischer Kochtechniken erhalten. Viele Rezensenten schätzen die lehrreichen Einblicke, die Klarheit der Anleitungen und die Vielzahl der beeindruckten Gäste, wenn sie Gerichte aus dem Buch servieren. Einige Kritiken beziehen sich jedoch auf die Komplexität und die Zutatenlisten bestimmter Rezepte, den möglichen Mangel an Bequemlichkeit beim täglichen Kochen und die Schwierigkeiten bei der Verwendung der Kindle-Version des Buches.
Vorteile:⬤ Vereinfacht französische Kochtechniken und Rezepte und macht sie für Hausfrauen und -männer zugänglich.
⬤ Klare Anweisungen und lehrreiche Einblicke in Techniken und Zutaten.
⬤ Eine Vielzahl von köstlichen Rezepten, die Gäste beeindrucken.
⬤ Enthält hilfreiche Tipps zur Menüplanung und Zubereitungszeit.
⬤ Bietet eine moderne Variante klassischer Rezepte, ohne dabei die Authentizität zu verlieren.
⬤ Einige Rezepte haben lange Zutatenlisten und können komplex sein.
⬤ Das Buch eignet sich aufgrund des Gourmet-Ansatzes nicht unbedingt für schnelle, alltägliche Mahlzeiten.
⬤ Die Kindle-Version ist aufgrund der schwierigen Navigation schwer zum Kochen zu verwenden.
⬤ Einige Hinweise auf ungesunde Zutaten könnten einige Leser abschrecken.
(basierend auf 61 Leserbewertungen)
French Classics Made Easy
Die klassische französische Küche ist angesagter denn je. Aber eines hat sich nicht geändert - nur wenige von uns haben die Zeit, die Geduld, die Technik oder die Sahne- und Butterzugabe, um die Klassiker, wie sie in Julia Childs Mastering the Art of French Cooking vorgestellt werden, zu bewältigen.
Die gute Nachricht ist: Das müssen wir auch nicht. In den letzten 40 Jahren hat Richard Grausman, Amerikas führender kulinarischer Lehrer, amerikanischen Köchen eine einfachere, bessere Art der französischen Küche beigebracht, und in French Classics Made Easy - einer aufgefrischten und aktualisierten Ausgabe seiner ursprünglichen Sammlung, At Home with the French Classics - teilt er all seine außergewöhnlichen Innovationen und Techniken. Goldene Souffles in zehn Minuten.
Eine leichte und köstliche Schokoladenmousse, die als Kuchen, Schokoladenrolle, Soufflé oder Pudding zubereitet werden kann. Dazu kommen Cassoulet, Boeuf Bourguignon, Coq au Vin, Bouillabaisse, pochierter Lachs mit Beurre Blanc - alles in allem 250 makellos klare, schrittweise Rezepte, die jeder nachkochen kann, der weiß, wie man Wasser kocht oder eine Zwiebel schneidet.
Wenn ein Schritt nicht entscheidend ist, lässt Grausman ihn weg. Wenn etwas im Voraus erledigt werden kann, tut er es. Außerdem hat er die Menge an Butter, Sahne, Eigelb, Salz und Zucker reduziert; das Ergebnis sind gesundheitsbewusste Rezepte, die das Wesentliche des Gerichts nicht beeinträchtigen.
Die Techniken sind durchgehend mit Strichzeichnungen illustriert. Das ist die Großartigkeit der französischen Küche, die sowohl für Gäste als auch für die tägliche Küche geeignet ist.
| ISBN: | 9780761158547 |
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| Sprache: | Englisch |
| Einband: | Taschenbuch |
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